香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被認為蔬菜之王。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖(粘液質)、粗纖維和糖，蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。
由於獨特的地理位置、氣候條件和土壤特性，儋州出產的香芋個頭適中、外形美觀，富含粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份，具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。近年來，儋州市大力打造和推廣香芋品牌，幫助和指導農戶、合作社完善農產品准入電商標准、產品檢測、包裝設計市場推廣銷售等工作，不斷擴大銷售量，成為農民脫貧致富又一產業。
儋州香芋
儋州香芋，實際上就是我們常說的芋頭、芋艿，是天南星科植物的地下球莖，因其煮熟后甘甜又有香味，吃后滿嘴留香，故當地人又稱之為“香芋”。
儋州香芋種植歷史悠久，具體始於何時難以考據，但可以明確的是，北宋時期蘇東坡謫居儋州時，當地人多吃芋頭、喝白水聊以果腹。冬天，內陸運米的船到不了海南，東坡先生無米下鍋，也隻得靠芋頭、白水維持生活。
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣 ，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
儋州香芋飄香島外
儋州香芋如今已有了一定的知名度，正通過各種渠道銷往省內各地，進入千家萬戶。此外，以儋州芋頭協會為主的民間組織，正在積極搭建產銷對接平台，通過電視購物、121移動分銷平台等渠道銷售儋州香芋。
儋州香芋
儋州香芋種植
儋州香芋豐收季節
制成甜品的儋州香芋
香芋種植產地
包裝好的儋州香芋
儋州香芋
儋州香芋的食用方法
剛出土的儋州香芋
