近日,教育部、市場監督管理總局、國家衛生健康委員會等部門公布《學校食品安全與營養健康管理規定》,提出中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度,有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度,該規定自2019年4月1日起施行。

    學校食品安全與營養健康事關師生身體健康,事關億萬家庭幸福。“陪餐制”的施行引發社會熱議。部分網友認為,“陪餐制”將校長、園長和學生的利益進行“捆綁”,有利於保障校園食品安全。也有部分網友認為,“陪餐制”要關注“真吃”“真成效”,保障校園食品安全不能止步於此。本網專題針對“陪餐制”這個話題展開調查分析。

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三部委發文:中小學幼兒園負責人應與學生一起進餐

  《規定》明確,學校食品安全實行校長(園長)負責制,中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度,每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐,做好陪餐記錄,及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題﹔有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度,對陪餐家長在學校食品安全與營養健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。

海南“陪餐制”首日 “校長”陪餐成中小學幼兒園“標配”

據了解,“陪餐制”在海南省並非首次提出,校長陪餐在各地各校也早有實踐。海口一中教師張岩告訴記者,該校自2006年以來長期執行校長陪餐制度,“除了校長,我們全校500多名教師也都在食堂就餐。”

現狀 海南多所學校已啟動“陪餐制”

海南多所中小學已開啟“陪餐制”

  教育部、國家市場監管總局、國家衛健委日前發布《學校食品安全與營養健康管理規定》,要求從4月1日起,中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度,每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐。   

  記者了解到,海南省多所中小學已開啟“陪餐制”,有的學校由校長等負責人陪餐,有的學校邀請家長走進學校食堂,零距離、全方位體驗學生在校內食堂用餐情況。  

  3月20日,北京師范大學海口附屬學校王宏校長帶領該校教師、學生及家長代表一起走進學校食堂參觀。針對后廚衛生狀況、食材來源、食品留樣、從業人員的資質與健康保鮮狀況等,一一進行檢查。隨后,王宏與老師、家長、學生代表一起在學校食堂用餐。王宏表示,學校會不定時深入食堂檢查,同時形成規范的校領導陪餐制度。

  海口中學實行班主任“陪餐制”。該校每天有8000余名學生在校就餐,為保障就餐秩序,各年級學生錯峰就餐,小學部要求班主任必須和學生們一起用餐。


  3月21日上午,海口實驗中學邀請20名學生家長走進食堂用餐。“其實,我們學校的食堂一直對家長開放,家長可以陪孩子在食堂用餐。”學體衛藝處主任陳長生介紹,此次統一組織家長進食堂,家長反響很好。

家長 盼望多渠道全程監督食品安全

希望能把好食品安全關

  “我們親自到食堂看看孩子們的吃飯環境、用餐搭配、后廚衛生情況,心裡感到比較踏實。學校老師和領導很配合,還主動向家長發出邀請函,家校合力共同監督,更好地為孩子們把好食品安全關。”實驗中學學生家長林女士在參觀完學校食堂后說。

  記者採訪了多名家長,他們均表示,贊同落實學校負責人陪餐制度,鼓勵家長陪餐。還有的家長認為,自己平時工作比較忙,到學校來“陪餐”有難度,希望學校能建立起多渠道的監督方式,方便家長監督。

  “陪餐要看怎麼陪,如果食物都已經端上桌,陪餐的意義不是很大,我傾向於直接看到廚房和加工烹飪全流程。”海口中學學生家長熊先生也表示,“期待通過互聯網等方式看到學校食品安全每個環節,系統了解學生用餐的每個細節,基礎細節都能做好,基本不會差。”

呼吁:“陪餐”不只是吃頓飯

“陪餐制”不只是“同吃一鍋飯”

  校領導“陪餐”制度,並不是讓校領導和學生“吃頓飯”這樣簡單,而是要求其有強烈的問題意識和責任意識。校領導在“陪餐”過程中,要“眼觀六路耳聽八方”,仔細觀察學校食堂的衛生環境,看看是否合格達標;要主動和學生親切交流,詢問其飯菜是否合口,定價是否合理;要及時聽取學生和食堂工作人員的意見和建議,並及時給予反饋。通過“陪餐”,使校領導對學生食品安全問題做到“心中有數”,進而增強解決問題的緊迫感和責任感。

  領導“陪餐”,既要發現問題,更要解決問題。校領導要及時將‘陪餐’過程中獲取的信息進行匯總整理,尤其針對學生反映的問題,認真思考,拿出具體的整改舉措,做到件件有回音、事事有著落。學校可以在食堂設置“意見箱”,公開舉報電話,加強對校領導陪餐制的監督和檢查,避免“陪餐”流於形式。

部門 加強督導,確保“陪餐制”落到實處

海南:“陪餐制”並非一陪了之

  據了解,雖然《學校食品安全與營養健康管理規定》4月1日才正式開始施行,海南省多所學校、幼兒園早已提前謀劃,對相關工作進行部署。

  半個多月前,海口市中心幼兒園園長、副園長就開始與孩子們共同用餐。“我們認為,保障食品安全要先走一步、多做一些。”王珊珊告訴海南日報記者,在“陪餐制”的基礎上,該園還設立了“園長廚工日”,由園長、副園長每個月不定期到食堂抽查,並用半天時間參與廚房工作,全面細致了解和監督后廚工作。