海南3.6萬余家餐飲恢復營業 餐飲業復工近90%

“春暖回歸季，逛吃正當時……”連日來，隨著媒體加大對餐飲消費的公益性宣傳推廣力度，海南省各地越來越多市民、游客走出家門，到餐館享用美食。整個餐飲行業逐漸復蘇，讓城市的煙火氣息越來越濃。

“突如其來的疫情，讓各行各業受到很大的沖擊，酒店餐飲行業尤為明顯。但在政府有關部門的支持和引導下，海南省各地酒店餐飲企業眼下正有序復工，為市民、游客提供服務。”省酒店餐飲行業協會執行會長陳恆介紹，海南省正常經營的餐飲企業共4萬余家，截至目前，恢復營業3.6萬余家，行業復工率近90%。

做足防疫功課

供應外賣保民生

“您好！我是美團外賣的，您訂的餐送到了，請下樓領取。”3月15日，家住海口市龍華區皇家花園小區的市民陳琳用手機點了一份豪約客的牛排，約40分鐘后，外賣小哥將牛排送到了小區門口。“疫情還未結束，隻能點外賣解饞了。”陳琳一邊說著一邊接過包裝袋查看，發現餐盒蓋上貼著一張安心提示卡，她禮貌地謝過送餐人，提著美味回家了。

受疫情影響，今年春節期間，海南省餐廳餐店普遍停業，給群眾生活帶來不便。為助力防控疫情，同時保障市民生活需求，2月6日，省酒店餐飲行業協會動員省內300多家餐飲企業及酒店餐廳提供外賣、團餐等服務。

“疫情給餐飲企業帶來很大的損失，但我們不畏困難，積極自救，努力恢復品牌活力。”3月27日，海南拾味館餐廳負責人龔季弘告訴海南日報記者，疫情期間，拾味館在海南的22家門店相繼開始提供無接觸安心外賣服務。

為了讓消費者安心點外賣，許多餐廳設立了專門的取餐區，部分餐廳要求廚房員工、打包人員每隔1小時洗手消毒一次﹔外賣小哥送餐前要測量體溫﹔准備送出的外賣附帶一張安心提示卡，仔細封裝，確保密封性良好。

除為普通社區居民送餐，部分餐飲企業還為隔離留觀人員提供外賣服務。“約半個月時間內，我們聯合三亞幾家餐飲店為留觀人員免費送外賣8000份左右。”德福軒餐飲公司董事長邵淼清告訴海南日報記者，今年春節后，該公司專程包車接回海南本地員工60多人，員工按防疫要求隔離14天后上崗。

有序開放堂食

部分餐廳人氣回升

“可以堂食了！”3月20日，三亞市民鄭慧和朋友來到三亞市迎賓路山水天域青春頌商業中心，看到宮滿西廷創意餐飲輕吧已開門營業，趕緊進店點了兩份美食，高興地吃了起來。“餐廳恢復堂食，城市在復蘇，真好！”鄭慧感慨道。

海南日報記者注意到，在此之前，2月20日，三亞有關部門在省內率先宣布開放餐飲企業堂食經營，但要求每桌隻限1人﹔

2月22日，海口市將肯德基、麥當勞2家餐飲企業作為疫情期間堂食試點餐廳﹔

2月26日，海口又將壹加壹、龍泉集團西餐廳、星巴克、十八碗、椰語堂、豪約客等8家餐飲企業作為疫情期間堂食試點餐廳……

為規范堂食經營，省酒店餐飲行業協會制定出台了疫情期間復工指南，並發出“公筷行動”倡議，全省230多家規模以上餐飲企業響應倡議，加入“公筷行動”，營造“放心消費”的經營環境。復工指南還對經營者提出要求，例如“就餐區每日開店前和閉店后，應進行一次全面消毒”。

“近日堂食消費者有所增加，有‘回暖’的跡象。”海南瓊菜記憶餐廳總經理曾慶國介紹，在一系列防疫宣傳和政府促進消費活動的刺激下，該公司旗下餐廳餐點的客座率從3月10日的20%逐步恢復到目前的60%左右，“平均每天接待300到400人次”。

社會各界助力

餐飲消費正回暖

為幫助餐飲企業渡過難關，海南省多個市縣出台了相關扶持政策，例如減免稅費、租金等。

3月20日晚，省商務廳、海口市政府相關負責人自費“下館子”，在海口龍泉人漁村享用文昌雞、糟粕醋等海南特色美食，帶頭堂食消費，向市民傳遞出提振消費信心的強烈信號，給受疫情影響的餐飲企業吃了顆“定心丸”。

為解決企業融資難題，省酒店餐飲行業協會積極對接海南銀行、郵政銀行、民生銀行等金融機構，海南省酒店餐飲行業企業獲授信超40億元。“房租減免及信貸方面的支持，無疑給餐飲企業發展注入了動力。”邵淼清對此表示。

連日來，海南省多家媒體聯合推出公益公告，幫助旅游、餐飲行業營造良好的消費環境。與此同時，餐飲企業也紛紛推出發放代金券等刺激消費的優惠措施，吸引客流。

“眼下餐飲消費有‘回暖’的勢頭，我們對海南自貿港建設充滿信心。”宮滿西廷創意餐廳負責人張志剛介紹，該公司旗下餐廳是三亞市較早恢復堂食的一批餐廳之一，疫情期間公司不僅沒有裁員，還在一邊復產一邊招工，新的門店也在裝修之中。“除了減免租金等扶持政策，從長遠來看，我們更希望社會各界，包括政府及旅游業界、餐飲業界等，一起努力整體激活海南旅游市場，大的消費環境好了，就會有更多的餐飲企業受益。”張志剛表示。

採訪中多位業內人士表示，隨著疫情防控形勢持續向好，越來越多消費者走出家門用餐消費，海南餐飲業復蘇的步伐會逐步加快。

（本報海口3月29日電）