人民網海口7月27日電 近幾年，中國咖啡市場快速發展，正以年均15%的速度增長，遠高於全球2%的平均速度，中國的咖啡市場已成為餐飲巨頭的必爭之地。

在這場咖啡市場“搶奪戰”中，一個產自海南黎母山的咖啡品牌——“母山”咖啡逐漸嶄露頭角。該品牌最早可追溯至1956年海南瓊中黎母山腳下的“大豐”育種站。科研人員對阿拉比卡、羅布斯塔等引進的咖啡品種進行長期對比試種，最終培育出海墾“大豐1號”和“大豐2號”兩個中粒種咖啡嫁接品種。

“新品種在保持原生種生命力強、抗病虫害能力好、種管成本低、浸出率高等基因特點的基礎上，克服了羅布斯塔咖啡實生苗產量周期波動不可控的缺陷。”海南農墾熱作產業集團有限公司黨委書記、董事長李豫介紹，新品種廣泛種植后，大田原畝產咖啡干豆從30公斤提高到100公斤以上，部分豐產田畝產咖啡干豆高達150公斤，這項創新性技術更是獲得1992年海南省科學技術進步獎。

母山咖啡鮮果。海南農墾熱作產業集團有限公司供圖

從簡易的手工作坊到擁有機械設備的加工廠，“母山”咖啡的發展絕非一帆風順。從品牌創立之初，“母山”咖啡先后使用過“大豐牌”“島牌”和“瓊豐”三個商標。盡管“瓊豐”咖啡憑借“烘烤咖啡豆”“調劑咖啡粉”“純咖啡粉”三款產品獲得農業部授予的首批“綠色食品”稱號，但隨著產業調整，“瓊豐”咖啡依然沒能擺脫大幅減少種植的命運，逐步陷入多年發展斷層的低谷。直至2017年，海墾大豐咖啡產業集團有限公司獲批組建新的咖啡品牌——“母山”商標獲准注冊，原大豐咖啡廠設備及廠房更新建設啟動，“母山”咖啡才得以正式投產面世。

“母山”咖啡首批產品上市至今，品牌已經覆蓋速溶、咖啡豆、咖啡粉、精品禮盒四個系列，款式多達十余款。現廠房佔地面積約15畝，咖啡種植面積共計5910畝，佔海南瓊中咖啡種植面積一半以上。工廠擁有60公斤、20公斤、6公斤產能的咖啡烘焙機各1台，倉庫可容納貨物和原料上千噸，新建的電氣烘干廠房單次可烘干咖啡豆重量已達到10噸。

母山咖啡堅持傳統日晒處理方式。 海南農墾熱作產業集團有限公司供圖

“產品同質化嚴重但體量爆發增長的咖啡市場，對一直靠高產品質量開拓市場的母山咖啡來說，既是機遇，也是穩中求變的挑戰。”李豫表示，母山咖啡未來將繼續以“從種子到杯子”的工匠精神打造海南龍頭咖啡企業和金字招牌。

除了嚴格把控產品質量、加快廠房和生產設備的更新換代之外，母山咖啡正在與相關高校和研究院合作申報“‘大豐1號’咖啡豆烘焙技術與評價”課題，突破產品研發瓶頸。同時，母山咖啡也在加強線上線下多點布局，目前，母山咖啡館已在海南布局10家門店，預計明年將增設25-30家線下門店。“線下門店開業之初單店最高銷售量達到500杯。”李豫介紹，母山新款“膠原蛋白肽”風味和“海鹽”風味咖啡，更是一經推出就廣受好評。

母山咖啡線下門店。 海南農墾熱作產業集團有限公司供圖

“企業想要做大做強，不僅要提供優質服務，更要踐行社會責任。”李豫說，彰顯企業擔當才是樹立品牌的根本。母山咖啡自創建以來便堅持“零碳咖啡”的碳中和路線，在生產過程中拒絕農藥使用，通過雇佣周邊農戶採摘取代機械作業，採用光伏和風能發電，實現碳足跡的全程跟蹤，成為國內第一款實現碳中和的咖啡。2020年，母山咖啡共吸納扶貧資金317.1萬元，帶動貧困戶489戶，扶貧分紅25.6萬元，優先收購周邊農戶採摘的咖啡鮮果，積極帶動當地農戶實現脫貧。

乘著自由貿易港政策“東風”，母山咖啡將抓住發展機遇，利用海南優質咖啡生產環境和高潛力市場環境，著力打造國際咖啡交易中心，讓海南咖啡香飄世界。（實習生 汪昊昊）

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