人民網瓊中12月30日電 （李學山、孟凡盛）“喝了這麼多年咖啡，今天還是第一次見到咖啡樹和咖啡豆。”12月29日，當參加“2022海墾熱作產業集團品牌推介活動”的各路媒體記者和網絡大咖來到位於瓊中黎族苗族自治縣黎母山下的海墾熱作咖啡種植園裡，採訪團成員王舒就情不自禁地走近挂滿咖啡豆的咖啡樹，一邊觀賞紅綠相間果實，一邊仔細品味空氣裡咖啡的獨特香味。

對於這樣的場景，海南農墾母山咖啡有限公司副總經理陳小甸顯然已經司空見慣，他一邊介紹海南農墾種植和加工咖啡的歷史，一邊回答著採訪團成員們提出的各種問題。

航拍海墾熱作咖啡種植園。 人民網 孟凡盛攝

航拍海墾熱作咖啡種植園。 人民網 孟凡盛攝

60年咖啡品牌浴火重生

在2018年之前，很少有消費者會把海南農墾和比較時興的咖啡文化聯系起來，但少為人知的的是，海南農墾也曾是海南島最早從事大面積咖啡種植和生產咖啡的企業之一，而且其出產的咖啡還曾遠銷國內外。

故事要從1959年說起，那一年，原海墾大豐農場引進了羅布斯塔咖啡種植，1988年開始選育種，選育出比傳統種植的羅布斯塔產量高2至3倍的高產品系新品種，稱為“大豐一號”，這項成果於1992年獲海南省科學進步四等獎。其出產的“瓊豐”咖啡也從黎母山下的咖啡園走向瓊州大地，走上國際舞台，憑著依托優良的生態環境和過硬的品質贏得了多項榮譽：1990年，獲得中國農業部授予的全國首批“綠色食品”，被列為亞運會指定飲料﹔1991年，作為海南農墾企業的代表產品遠赴美國參加“1991中國國際貿易展覽會”，得到國際客商的認可。

但受各種因素影響，1990年代后，海墾大豐農場的咖啡種植加工產業陷入低谷。2017年，在海南農墾“二次創業”的浪潮中，瓊豐咖啡的香氣再度蔓延開來。海南農墾成立大豐咖啡產業集團，重挖瓊豐咖啡歷史，並命名為“母山”，多措並舉讓其重現昔日輝煌。

結滿紅綠相間咖啡果實的咖啡樹。 人民網 孟凡盛攝

結滿紅綠相間咖啡果實的咖啡樹。 人民網 孟凡盛攝

陳小甸說，一杯咖啡風味如何，咖啡豆的品質是決定性因素。母山咖啡種植園位於素有“天然氧吧”之稱的黎母山下，處在全球咖啡種植的黃金維度，這裡的森林覆蓋率和空氣質量均居全省之冠。而且常年氣候溫潤、雨量充沛，是咖啡種植的理想地。得天獨厚的自然環境，加上選育優良的羅布斯塔中粒品種，讓這裡生長出品質上乘的咖啡鮮果。相比其他地區種植的咖啡，母山咖啡的香味更濃、味道也更純。

僅有高質量的原料，沒有先進的加工和技術，再好的原料也很難做出一流的產品。據介紹，在原材料上嚴格把關、精挑細選，不惜投入大量的時間與人工成本。每一顆咖啡鮮果都是工人一粒一粒地仔細摘取，對於果實的要求極為苛刻，必須是飽滿紅潤的熟果。為了更好地提升加工工藝，該公司專門購置了全自動化生產設備，從咖啡豆的原料挑揀、咖啡豆加工到最后的封裝，均實現全自動化，年產能可達3000噸。

咖啡豆。 人民網 孟凡盛攝

零碳咖啡是這樣煉成的

憑著品質上乘的咖啡，以及先進的加工工藝，母山咖啡再次贏得了市場的信任。自2021年8月30日首家直營母山咖啡館在海口開業后，短短一年多的時間，母山咖啡開出了25家線下門店。生產的咖啡豆、咖啡粉、挂耳咖啡、速溶咖啡4大系列共計40余款產品也廣受歡迎，先后獲得中國特色旅游商品大賽銅獎，躋身博鰲亞洲論壇、中國國際消費品博覽會、中國（海南）國際熱帶農產品冬季交易會等多個重要展會。2020年9月，母山咖啡登上“雪龍號”科考船，成為國家極地科考人員的日常飲品之一。

時代在變，人們的觀念也在變，綠色低碳的產品愈發受到青睞。近年來，母山咖啡積極建設標准化生產基地，咖啡產品推行規模化、專業化生產，“從田間到舌尖”的全過程管控，保証咖啡產品穩定優質﹔同時大力發展綠色低碳循環農業，通過利用可再生能源等多種手段，有效降低了農產品在生產、物流、包裝、消費等過程中的能源消耗和溫室氣體排放，真正實現“從種子到杯子”全產業鏈的無碳化。

2021年11月，經北京綠色交易所層層審核，為“不用農藥化肥、不用農用機械，用人工挑豆、用光伏電烘焙，封裝材料全部可以生物降解”的母山咖啡頒發了碳中和証書，母山咖啡因此成為中國首款實現碳中和的咖啡。

工作人員制作手沖咖啡。 人民網 孟凡盛攝

從被哺育到反哺

為了更加適應年輕消費的的喜好，母山咖啡在充分調研市場需求的基礎上，成立了母山咖啡研發小組，每季度根據后台數據淘汰點單率較低的產品，並選出受歡迎的產品不斷迭代升級，還會根據季節、氣候、時令水果等研發應季新品並推出相應的促銷活動，推出冰滴咖啡、海鹽咖啡等一系列符合消費者新興需求的咖啡產品。

與此同時，母山咖啡積極與多領域企業和科研機構合作，更新咖啡生產技術，使得產品從單一化走向多元化，讓科研結晶為產業良性發展提供支撐﹔母山咖啡還與海南省旅游學校合作開設‘母山咖啡班’，通過資源共享、優勢互補，共同圍繞咖啡沖泡、飲品開發、咖啡烘焙、企業文化等，有針對性地培育咖啡行業特需人員。.

海墾熱作集團黨委書記、董事長李豫說，未來母山咖啡咖啡將繼續按照“從種子到杯子，打造全產業鏈，做自然、健康生活方式的提供者”的目標，始終堅持綠色生產方式，謀劃建設海南最大的優質咖啡豆原料生產基地、咖啡精深加工生產基地和咖啡文化旅游基地，努力為消費者帶來高品質的咖啡產品，讓母山咖啡香飄全國乃至世界。同時堅持“兩條腿走路”，利用自身咖啡種植資源，打造精品化咖啡產品，在多地擴展原料庫，進一步擴大產能，樹立品牌，讓母山咖啡從地域化走向國際化。

“沒有黎母山就沒有母山咖啡，黎母山哺育了我們，我們成長了之后也要反哺她。”李豫介紹說，近年來，在發展自身的同時，母山咖啡積極助力鄉村振興，主動承擔幫扶社會責任，採取“公司+基地+村集體產業發展”的模式，以咖啡產業帶動駐地489戶群眾脫貧，以產業分紅、勞動用工等形式讓脫貧戶持續穩定地享有咖啡產業發展帶來的紅利，打造第一二三產業融合發展示范樣板，堅定扛起“鄉村振興 產業先行”的國企擔當。

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