人民網萬寧2月15日電 （記者李學山）“接不完，要買我們東星斑的電話根本接不完。”2月4日，海南省萬寧市和樂鎮鹽墩村萬諾水產養殖基地裡，萬寧市海洋養殖協會會長葉慧強一邊拿起手機接電話，一邊苦笑著對記者訴說他“幸福的煩惱”。

近段時間，由寧浩執導的海南東星斑宣傳片《陽光的魚》上線，這部通過一條魚連接起的鄉情、親情短片全網熱播后，這條寓意紅紅火火、“海南味”十足的魚迅速引起了全國“吃貨”的關注。從各種途徑涌來的訂貨電話讓葉慧強和萬寧的養殖戶們有點措手不及。

被稱為“水中玫瑰”的東星斑。人民網記者 李學山攝

東星斑是石斑魚的優秀品種之一，體色艷麗、肉質鮮美、營養豐富，經濟價值高，集“顏值”“口感”“營養”於一身，被稱為“水中玫瑰”，深受“吃貨”們的喜愛，在國際市場尤其東南亞市場也十分熱銷。

海南是東星斑的天然福地，這裡的東星斑種魚保有量在全國佔比95%以上，魚卵年產量在全國市場的佔有率達90%以上，南繁“早春”東星斑的魚苗年產量在全國的市場佔有率更是100%，是海南漁業真正意義上的“拳頭產品”。

地處海南島東部的萬寧市是海南東星斑養殖示范區和集聚區，約佔全省產量三分之一。近年來，當地通過工廠化集約化手段，在佔用較少土地面積的情況下，實現了東星斑的工廠化、規模化養殖。

在葉慧強為東星斑的訂貨電話而“煩惱”的同時，在位於萬寧市東澳鎮的萬寧林蘭水產養殖基地裡，企業負責人吳山也在忙著為客戶落實訂單發貨的事情，因為春節期間物流停運，他們養殖的東星斑銷量卻保持穩步上漲。吳山說，目前養殖基地每天保底有5000條東星斑出塘，出貨量高的時候一條能發出一萬條：“平時東星斑的出塘價平均在120元一斤左右，春節這段時間價格上漲至130元一斤，來要貨的大部分是高檔酒店。”

雖然東星斑的市場價格很好，但要想把東星斑養好，可不是一件簡單的事情。讓原產於深海的東星斑能夠適應岸上的養殖環境，要付出很多功夫，“一旦某些條件達不到，它就不會給你好顏色看”。

萬寧市海洋漁業協會葉慧強介紹東星斑養殖情況。人民網記者 李學山攝

葉慧強說，首先是養殖池，按照各種要求配置建成的話，一個20平方米的池子投資就需要3—4萬元﹔其次還要給東星斑營造舒適的生長環境，這裡用的水行業內叫做“無光水”，工廠將抽取上來的海水在過濾雜質后才能用於養殖，確保水質純淨，而東星斑耗氧量較高，養殖池裡面需要保持24小時活水運行﹔同時池裡的水溫一般不能低於21℃，否則就會影響東星斑的進食和生長，這也是為什麼東星斑的“身價”如此之高的原因之一。

為了能把東星斑養出“玫瑰紅”，養殖池的光照就必須要安排“到位”。“東星斑體內的色素細胞對光照十分敏感，養殖基地裡的藍光、紅光就是模擬海底的光照環境。”葉慧強說，除光照外，給東星斑吃的生物餌料更是大有講究，其中蝦青素含量高的餌料是東星斑能長成紅色的關鍵因素。

科研人員觀察東星斑生長情況。人民網記者 李學山攝

來自附近村庄的養殖工人彭濤到養殖基地裡工作一年多了，他的日常工作就是照料好這些不停游動的小精靈，按時給它們投料、換水，做好清潔衛生。此外每天還要觀察魚群排泄的糞便，以確定腸胃、肝臟是否健康﹔晚上趁魚群睡覺，水流較為平緩的時候，還得打手電筒去察看魚的表皮，確認是否出現病斑。他說，為了鼓勵工人養好東星斑，廠裡在給他們制定5000元底薪基礎上，還根據成活率、養殖周期等數據給予績效提成，平均下來月薪上萬元。

除了彭濤這樣的固定工人，萬諾水產在繁忙季節還會大量聘請周邊的村民到基地來做勞務工。葉慧強說，2023年，他們僅臨時用工就達到了3200人次。而在萬寧，目前共有養殖東星斑基地192家，帶動4200人就業，臨時工每年10萬天左右同時還帶動萬寧42個鄉村集體經濟共同發展，對帶動當地農民增收、促進鄉村振興起到了積極作用。

讓原本生活在深海的東星斑在岸上也能“扎根”並逐漸發展到一個舉足輕重的產業，海南經歷了相當長時間的探索。

據海南省農業農村廳水產養殖處負責人介紹，海南石斑魚海水網箱養殖最早出現在20世紀80年代中期，最開始是在三亞紅沙港和陵水新村港兩個地方。這是海南石斑魚養殖的初步探索期，集中在傳統的養殖模式上，養殖技術也相對簡單，主要是以自然生長為主，石斑魚的養殖技術和養殖模式都處於起步階段，發展緩慢。隨著時間的推移和養殖技術的不斷發展，2008年以后，海南石斑魚的養殖模式逐漸豐富，除了傳統的網箱養殖模式外，還出現了池塘養殖的養殖模式，養殖品種也逐漸豐富。尤其是2014年到2017年，隨著養殖技術的不斷升級和創新，以及政府加大對海南石斑魚養殖業的支持和扶持力度，海南石斑魚產業進入了快速發展期。

2018年以來，隨著技術的不斷升級和市場的不斷擴大，工廠化養殖成為海南地區養殖名貴石斑魚品種的主要模式。同時，海南石斑魚的品種也不斷豐富，海南石斑魚的銷售市場也不斷擴大，東星斑、老鼠斑等名貴品種開始進入國內國際市場，成為中國乃至全球重要的石斑魚養殖基地之一。

萬寧林蘭養殖基地負責人吳山展示剛出水的東星斑。人民網記者 李學山攝

《2022年海南省漁業統計年報表》提供的數據顯示，2022年海南省石斑魚養殖產量6.54萬噸，佔全國石斑魚養殖產量（20.58萬噸）的31.79%，產量排名全國第二，養殖產值約52.35億元，佔海南省漁業總產值的11.22%，佔海水養殖總產值的62.86%。石斑魚產業已成為推動海南省漁業經濟增長、帶動漁民就業增收的特色優勢主導產業。

與此同時，近五年《中國漁業統計年鑒》數據顯示，海南省石斑魚商品魚佔據全省海水魚類養殖產量第1位﹔依靠得天獨厚的氣候優勢，海南省石斑魚親本品種、親本保有量、受精卵產量均位居全國首位，年產受精卵達10萬公斤以上，從源頭上影響著我國整個華南石斑魚養殖市場和東南亞部分市場﹔此外，海南還是全國優質水產苗種的主產區，供應著全國100%的“早繁”石斑魚苗種，上市時間比廣東、廣西提前約2個月，苗種的持續供應對保障國家糧食安全、穩定全國水產品物價、實施鄉村振興戰略將起到至關重要的作用。

“隻有不斷創新，才能驅動整個產業的發展。”海南省海洋與漁業科學院副院長、研究員陳傅曉介紹說，近年來，海南省石斑魚產業在不斷克服挑戰、創新發展過程中取得了顯著的進步。盡管還存在一些問題和困難，如病害防控、種質資源保護以及商業化育種體系的完善等，但海南石斑魚產業已經展現出了強大的發展潛力和市場競爭力。隨著海南省政府對海洋漁業發展的重視，以及科研機構、企業和養殖戶的共同努力，有理由相信未來海南石斑魚產業將在提升產品質量、增強市場競爭力、保障食品安全、保護生態環境等方面取得更大的突破。但他也表示，石斑魚產業發展需要更多社會資本的介入，才能攻克養殖成本居高不下的難題，讓東星斑這樣的“網紅魚”走上老百姓的餐桌。

葉慧強說，萬諾水產目前約有400個東星斑養殖池，年出貨量達20萬條。他們打算年后新建一個東星斑育苗廠，自己來做標苗，這樣能更好地把控魚苗品質，生產出更多好產品，讓海南東星斑的品牌更加“紅火”。

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