近日，海南日報記者在走訪時發現，在定安各大商超，各種口味的粽子以及相關時令產品“搶鮮”上市。

在位於定安縣的海南鴻基食品有限公司生產車間，在工人們的巧手下，白花花的糯米、清香的粽葉，加上各種餡料，漸漸被裹成了一個個有棱有角的粽子，清香扑鼻。該公司主要負責人葉綿興告訴記者，該公司生產的定安粽子堅持採用傳統手工制作，並嚴格按照標准工序生產，使用高溫蒸煮、高溫殺菌釜等先進生產工藝，最大程度保証粽子的口感。

“作為定安一張美食名片，定安粽子2023年總產量4100萬個，同比增長13.9%，總產值5.8億元。”定安粽子協會相關負責人表示，今年春節后，定安粽子出現可喜的“兩早”，即訂單早、准備早，有部分企業已接到大訂單或者正在洽談大訂單，有些生產企業也已經早早為擴大產能在進行設施設備的升級維護等准備工作。目前，已有企業率先擴大生產規模，為端午生產高峰做好准備。

記者了解到，2023年10月，定安引導新泰來、新東城、文宗、現龍坊四家會員企業進行了生產設備設施的升級改造，引進噴碼機、蒸汽發生器、滅菌鍋、蒸煮鍋、冷凍庫、速凍庫等先進生產設備，實現了生產設備的人機對話、可視化、智能化、自動化，大幅提升生產效率和產品質量。

此外，定安縣粽子協會還積極推動會員企業進行數字化轉型升級，成功實現科技與傳統文化的有機結合。新東城、冷泉青梅、現龍坊三家會員企業作為數字化轉型升級試點，全面實現了從產品生產、銷售到消費者手中的全鏈路數字化管理。

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