位於五指山市水滿鄉的茶園。海南日報全媒體記者 李天平 攝

在五指山水滿鄉的一處茶園裡，黎族姑娘採摘大葉茶。海南日報全媒體記者 李天平 攝

　　“是時三伏天，天氣熱如湯。”7月15日將正式入伏。暑氣蒸騰，覓一處清涼之地，品一盞清香之茗，豈不快哉！

　　在海南，無需行多遠的路，就能在高山之上，用茶感受清風與明月。

　　海南茶好，尤以五指山市水滿鄉所產盛名，這裡是海南雨林大葉茶生產的“最高峰”，有“大葉茶之鄉”等美譽。

　　水滿鄉位於五指山山麓地帶，屬海南高海拔地區。這裡山巒疊嶂，雲霧縹緲，氣候濕潤，雨林植被茂密，得以讓有機茶、野放茶遍地生成，人們飲之用之，繼而形成今天“雨林茶鄉”的名片。

　　今天，讓我們跟著海南日報全媒體記者的腳步，去五指山熱帶雨林的雲靄深處探秘，品一杯自然醇正的海南雨林大葉茶，赴一場山長水遠的舌尖之約。

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　　尋一顆純淨的

　　茶，這種天地氤氳之物，非常講究“出身”。其屬自然造物之質，地理位置往往會定下其品質基礎。國內的武夷山茶產區、西湖茶產區，國外的印度大吉嶺紅茶等，均離不開得天獨厚的地理位置。

　　“高海拔+純淨的生態環境”，造就了海南雨林大葉茶的“高貴出身”，其中一個核心產區就在五指山水滿鄉。

　　五指山椰仙生物科技有限公司負責人鄭麗娟對茶的熱愛，會“嚇著”不少人，當她說起茶時總會滔滔不絕，控制不住時間。

　　20多年前，鄭麗娟在離水滿鄉政府十多公裡處建了一座“指紋茶園”。多年來，企業隻生產有機茶，不搞其他副業。

　　因為對產品高度自信，鄭麗娟經常“王婆賣瓜”。“海南雨林大葉茶是無公害農產品，這是一個優質的品種，也是有特色的品種，它的口感是與眾不同的。”近日，鄭麗娟又在當地舉辦的一場茶論壇上如是推介。

　　鄭麗娟認為，獨特的雨林環境孕育出了海南雨林大葉茶的高品質。她曾耗費4年時間採集多個品種的海南雨林大葉茶，並送給雲南農大等權威機構檢測，檢測顯示海南雨林大葉茶的基因有其特異性，並蘊含多種優質元素。

　　五指山的茶，可謂天造地設——

　　這裡是熱帶雨林生長之地。氣候濕潤多雨，高海拔讓這裡多雲霧，雲霧減少了陽光對茶樹的光線刺激，更多的養分被保留下來。大葉茶樹因生長在雨林之下，茶樹持續從土壤裡吸收有機質，清、甜、香的品質由此形成。這樣的自然因素下，人們無法復制，大多依托此等環境來培育和擴種茶葉。

　　這也難怪，每每說起雨林大葉茶，鄭麗娟更多時候都在推薦五指山的好環境。

　　這一片綠色得來不易，守護更不易。鄭麗娟說：“我們使用人工進行物理除草，茶園每年很大一部分支出，就是除草的人力費用。不只是我們，本地很多茶農茶企在行動，努力保護孕育了雨林大葉茶的這片土地。”

　　因品質獨特，2015年，五指山紅茶被認定為“國家農產品地理標志產品”﹔2023年，“海南雨林大葉茶”被列入“海南鮮品”名錄。

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　　圓一個執著的

　　既要比別人“天生麗質”，還要比別人“后天努力”，這就是一杯五指山雨林大葉茶的高品質“秘籍”。

　　採摘、制作以及茶人的用心講究，步調一致，才會有上等好茶。

　　為了讓茶葉的鮮和香更加凸顯，當地茶農通常在採摘時，隻取茶樹枝條最頂端的嫩芽，俗稱“一芽兩葉”。採摘下來的茶青，當天就得熬夜加工制作，否則葉片氧化之后，就沒有了價值。

　　“採的時候，拇指和食指要輕輕往上提，不能用指甲或手指掐斷，否則會影響品相，甚至會影響茶湯品質。”五指山水滿鄉茶農鐘斐秋說。

　　水滿鄉毛納村茶農王菊茹幾十年如一日制作雨林大葉茶，她和丈夫王柏和的手指上留下了洗不掉的茶漬，“手工制茶，風味獨特，當然離不開我們一直種雨林原生大葉茶樹。”

　　茶農們的堅持，讓政府、社會、業界都看到了雨林大葉茶的品種優勢。這兩年來，當地在品種檢測、團體標准制定、溯源認証平台搭建以及品牌打造等方面持續發力。

　　“去年我們對大葉茶進行基因測序，從溯源上確定了大葉種茶的品種，現正有序推進現有品種更換為原種海南雨林大葉和推廣規模種植。”五指山市農業農村局局長李剛介紹。

　　盡管規范了品種種植，但真正的雨林大葉茶產能有限，打著五指山大葉茶旗號銷售的產品已然威脅真正的雨林大葉茶品牌。

　　今年初始，五指山市聯合多個權威機構，制定和發布了《五指山熱帶雨林大葉茶綠茶》《五指山熱帶雨林大葉茶紅茶》《五指山熱帶雨林大葉茶白茶》3項團體標准，規定了五指山熱帶雨林大葉茶綠茶、紅茶、白茶的術語和定義、原料、工藝流程、感官品質、要求、檢驗規則、標簽與標志、包裝與貯運及保質期等相關內容。

　　依照此標准生產的產品，可使用官方授權頒發的地標標簽，在產品包裝上顯示其認証。從5月下旬開始，五指山市向當地33家茶企推廣使用茶葉信用場景“信用碼”和“產地碼”，在當地銷售的茶產品上貼上“信用碼”和“產地碼”標簽，源頭可溯源、產品可認証，這助推雨林大葉茶市場的標准化建設。

　　當地對海南雨林大葉茶品質、品牌的追求，讓茶客游山覽水之余暢飲一杯好茶，不再困難。

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　　品一份綿長的

　　把茶字拆開，是人在草木之間。

　　茶客大多有一愛好，為了一杯好茶，不惜翻山越嶺去見“它”。在海島盛夏蔥郁的綠意裡閑坐品茗，解火熱暑氣，或許就能讀懂蘇軾所說“人間有味是清歡”的愜意。

　　滿足茶客的需求，是五指山發展茶旅產業的重要之事。當地正加快推進水滿茶產業特色小鎮建設，鸚哥景紅生態茶園、妙自然茶旅共享農庄等一批茶旅一體化重點項目已陸續建成，茶園觀光體驗已成五指山特色旅游資源。

　　這其中，得“海南鮮品”認証的鸚哥景紅茶園便在五指山腳下。

　　一條蜿蜒山路不斷延伸向上，如不細心，便會與鸚哥景紅生態茶園擦肩而過。這座茶園沿山而建，入口掩蓋在一片樹林之下，茶山上的茶樹層次分布，咖啡色的茶亭在茶山腰處，坐在茶亭內可品雨林茶香，遠眺五指山峰。如幸運則會遇見夕陽照射在五指山一峰的岩壁上，形成“金色照壁”的景象。

　　茶園負責人周玉景告訴記者，偶然尋茶間認識了海南雨林大葉茶，便被它的味道所打動，由此集結三五好友共同創業，目前已耗資超300萬元打造鸚哥景紅茶園，並取得海關出口備案、國外品質認証等成績。

　　茶園內，周玉景設有海南雨林茶文化博物館一間，面積不大，卻擺放有茶標本、海南茶歷史書籍展閱、茶產品、珍貴歷史圖片等資料。

　　在鄭麗娟、周玉景等行業茶人的帶動下，近年來，海南大葉茶產業走上發展快車道。目前，海南大葉茶種植面積1.99萬畝，佔全省茶葉總面積的56.7%，產業主要分布在五指山、白沙、瓊中3個市縣。

　　2022年12月，《海南省大葉茶產業全產業鏈發展三年行動方案》出台，並成功申請了“海南雨林大葉茶”區域公用品牌，制定了《海南雨林大葉茶區域公共品牌使用管理辦法》，發布海南雨林大葉茶標准體系等。

　　不論春日暖陽還是盛夏酷暑，泡一杯清甜、飄著果香的五指山紅茶，在雲霧和森林裡喚醒精彩的一天……如今，越來越多的茶農、茶企迎來茶客，通過茶旅融合過上好日子，五指山市茶產業產值也突破了億元大關。

　　這杯茶，在未來還有更多可能。

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