人民網海口5月28日電 （記者 李學山） 5月28日，全聚德海南首家直營門店在海口王府井海墾廣場啟幕，標志著這一擁有161年歷史的老字號品牌在海南建設國際旅游消費中心進程中開啟又一新篇章。

王府井、海墾集團及全聚德相關嘉賓共同見証全聚德海南首店啟幕。主辦方供圖

數據顯示，截至2024年底，全聚德以國內領先的多元化餐飲產業集團為戰略定位，旗下“全聚德”“仿膳”“豐澤園”“四川飯店”品牌在國內外開設直營、加盟連鎖餐飲門店共計101家。此次全聚德海口店的開業填補了華南市場的空白、進一步完善了全國門店布局。

據悉，全聚德海口店在菜品方面兼顧了正宗京味挂爐烤鴨和海南本地飲食偏好。門店延續全聚德國家級非遺挂爐烤鴨技藝，精選北京填鴨，明火慢烤，經歷30余道工序，由資深烤鴨師傅現場片制，讓消費者足不出島，就可品嘗到地道的百年老字號美食。同時，門店積極創新，結合本地飲食偏好，研發出金牌沙姜豬手、黑鬆露山藥鮑魚、99 秒小黃魚等融合菜品，實現傳統技藝與地方特色的完美結合。

由王府井和海墾集團共同打造的王府井海墾廣場於2023年10月試營業，入駐品牌148余個，其中首店旗艦店品牌超40個。隨著時代與市場的迅速變化，消費者王府井海墾廣場也一直在不斷煥新升級，貼合消費者日益變化的消費需求。通過不斷引進“海南/海口首店”，積極打造一個集購物、休閑、娛樂、社交於一體的“沉浸式體驗空間”。

全聚德相關負責人表示，海口店開業是集團深耕海南自貿港市場的重要一步，也是推動中華飲食文化傳承與創新的關鍵舉措。此外，全聚德海南首店的開業，也是品牌發展與城市商業融合的新起點。依托王府井海墾廣場的平台，全聚德將北京的傳統經典元素與海南地方特色精妙融合，為市民和游客提供高品質餐飲體驗，助力海口從“旅游過境地”升級為“消費目的地”，為海南自貿港餐飲業的高質量發展注入新動力。

全聚德集團黨委書記、董事、總經理周延龍，全聚德集團董事、副總經理、財務總監石磊，全聚德集團副總經理馬緒倫，海南農墾實業集團有限公司黨委書記、董事長顧曉儀，北京王府井免稅品經營有限責任公司副總經理李文欣，北京王府井免稅品經營有限責任公司副總經理、王府井國際免稅港總經理、王府井海墾廣場總經理孫凌凌，海口市龍華區商務局相關負責人等嘉賓共同見証中華百年老字號品牌在海南的煥新啟航。

分享讓更多人看到