將拍攝的廚余垃圾照片導入“光盤助手”軟件，再依據軟件提示進行操作，軟件計算出食品浪費系數為0.18，符合相關要求……這是6月11日海南日報全媒體記者在省政府國興辦公區機關食堂見到的一幕。

通過軟件計算食品浪費系數，從而估算機關食堂食品浪費量、人均食品浪費量、食品浪費量下降等量化指標，已經成為評估機關食堂反食品浪費工作成效的重要依據。

“根據省內相關要求，機關食堂食品浪費系數一般不超過0.2。”省政府國興辦公區機關食堂工作人員陳珍婷告訴記者，根據國家相關標准，當測量的食品浪費系數大於0.35時，將認定該機關食堂發生嚴重食品浪費事件。為了確保“光盤助手”計算出准確的食品浪費系數，餐廳嚴格按照規范要求進行相關操作，“首先是餐廚垃圾與其他干垃圾分開收集，其次過濾掉餐廚垃圾中的湯水，然后將餐廚垃圾平鋪在收集容器底部進行拍照，讓細節能清楚呈現。”

記者查閱省政府國興辦公區機關食堂餐廚垃圾台賬發現，從今年2月至今，該餐廳每周記錄一次食品浪費系數，平均食品浪費系數為0.17。

“測量食品浪費系數倒逼機關食堂提高管理水平。”陳珍婷介紹，省政府國興辦公區機關食堂將制止餐飲浪費工作作為日常重點工作之一，系統落實反食品浪費各環節措施，比如在加工環節細化各類食材人均使用量，在供餐環節創新“小份菜”“拼菜”等供餐方式，從源頭嚴控餐廚垃圾產生，“2023年省政府國興辦公區機關食堂日產生餐廚垃圾量約170公斤，現在餐廳每天產生餐廚垃圾約100公斤，餐廚垃圾量大幅下降，也從側面體現出反食品浪費工作取得了成效。”

省政府國興辦公區機關食堂的變化也是我省反食品浪費工作的生動縮影。記者了解到，我省目前省、市、縣三級均建立起機關事務管理部門牽頭，相關部門協同推進的反食品浪費工作機制，其中省級層面印發《海南省機關食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度實施方案》《海南省機關食堂反食品浪費成效評估指標》等，並建立全省機關食堂名錄，扎實推動機關食堂反食品浪費制度機制逐步完善、浪費現象持續減少。

省機關事務管理局公共機構節能管理處副處長孫學森介紹，目前全省機關食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度實施覆蓋度、食品浪費系數合格率均為100%，成效評估合格率為100%，“下一步將堅持以正面引導為主開展督導評估，對不同經營方式、供餐方式、服務方式的機關食堂實施差異化評價，並指導各地區對轄區內機關食堂反食品浪費工作進行現場抽查和督導，進一步提升節約糧食、反食品浪費工作的成效。”

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