7月19日晚，在2025年“九九杯”海南（文昌）鄉鎮排球聯賽鋪前站的糟粕醋長桌宴上，中外游客品嘗糟粕醋美食。

　　海南日報全媒體記者 李天平 攝

　　一碗酸湯，能玩出多少種花樣？7月19日，文昌市鋪前鎮，海風裡裹挾著濃郁的酸香，一席糟粕醋擔綱主角的長桌宴正在鋪陳開來，當地7家糟粕醋品牌帶著自家的“得意之作”，顛覆了眾人對糟粕醋的傳統認知。

　　糟粕醋竟有這麼多吃法

　　傍晚時分，鋪前鎮新興街，主題為“百變糟粕醋，疍式浪裡鮮！”的鋪前糟粕醋特色長桌宴火熱開席。

　　糟粕醋咖啡、糟粕醋餃子、糟粕醋水果撈、糟粕醋小龍蝦……30多道“糟粕醋+”的創新菜肴依次上桌，一時間食客們竟不知何以下筷。

　　“太百變了！糟粕醋竟有這麼多吃法！”當天，60多位來自島內外的網絡達人和拍客為了一口醋味奔赴而來，被這副“大陣仗”迷花了眼。臨高達人“是阿佳啦”品了一口糟粕醋咖啡，眼神裡透露了不可置信，“非常特別，糟粕醋的酸融合了咖啡的苦，碰撞出奇特的香，回味又透著一股甘甜。”

　　在她身邊，網絡達人“鍵總的海南生活”正在埋頭“干飯”。這位達人的視頻作品裡，海南本土美食有半數以上。“頭一次見到這麼多品種的糟粕醋，每一道都很好吃。”他咂咂嘴，掰著手指頭說，“糟粕醋水果撈酸甜中帶著絲絲辣味，糟粕醋小龍蝦鮮辣酸香，糟粕醋餃子不用蘸調料，本身就酸意盈盈。”

　　“鋪前的夏天，是糟粕醋味的！”醋味的酸、酒糟的香，搭配上海鮮、文昌雞、牛肉、水果等食材，碰撞出的千滋百味，讓一眾食客開眼、開胃又開懷。

　　一道道糟粕醋創意佳肴，也驚艷了外國友人的味蕾。

　　“Surprise！創意糟粕醋，很絕！”這並非海南旅游國際推薦官愛麗與糟粕醋的第一次“親密接觸”，來自俄羅斯的她已在海南生活多年。她笑言，有好幾道菜，自己甚至還沒弄清它們的名字，就被一搶而空，“非常好吃，刷新了我的認知。”

　　與愛麗同行的孟加拉國小伙阿飛，在糟粕醋創新菜肴和飲品裡，品到了家鄉的味道。他尤其喜愛糟粕醋文昌雞、糟粕醋串串香和糟粕醋黃皮飲，“跟我家鄉的吃法非常接近，主打一個酸和甜。”

　　糟粕醋，不止於醋

　　長桌宴上，老饕們觥籌交錯﹔長桌宴外，大廚們甚是驕傲。

　　作為這桌“糟粕醋創意博覽會”的掌勺人，鋪前三婆、海島永芳、林花等7家糟粕醋品牌主理人頗費了一番苦心。

　　“創意、試驗、烹制的整個過程大概花了個把月。”海島永芳糟粕醋的主理人張寒冰說。作為鋪前人，張寒冰認為，糟粕醋想要“出圈”，奔向更大的市場，首先要打破食客的固有認知。

　　“糟粕醋，不止於醋！”張寒冰始終覺得糟粕醋不僅是一種調味品，不止於火鍋底料，今年她開始琢磨著開發幾款“糟粕醋果飲”，“保留發酵的酒香和醋的酸香，舍棄了原有的蒜頭油和咸味，味道主打酸甜，迎合年輕人的口味。”

　　當晚，張寒冰帶來的糟粕醋鳳梨飲、黃皮飲、檸檬飲以及糟粕醋咖啡4種飲品，贏得一眾好評。

　　一字排開、彼此鄰座的長桌宴上，糟粕醋味的酸甜鮮香，拉近了人與人之間的距離。

　　這一刻，不分國別和膚色。

　　宴罷，食客們迎著夜色與海風，奔向海南“村VA”的賽場，另一種獨屬文昌排球的“麻辣與熱烈”正在上演。

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