“糟粕醋產品線上線下都供不應求，反響超出預期。”近日，定安塔嶺工業園，中國玉夢酸湯集團旗下海南酸湯科技開發有限公司（以下簡稱海南酸湯）董事長助理姚凱凱手機消息不停彈出，“都是各路客商發來的合作需求”。

　　從糟粕醋鍋底，到糟粕醋海鮮粉、糟粕醋飲料等糟粕醋系列延伸產品，再到金湯、冬陰功等各類特色酸湯產品……作為擁有遍布全國及全球多個國家和地區的銷售網絡，去年綜合產值超5億元的國內酸湯龍頭企業，中國玉夢酸湯集團在海南自貿港布局酸湯產業藍圖，正讓一口“海南酸湯”飄香全世界。

　　落地：抓住自營出口主動權

　　“以前，我們需要通過第三方經銷商出口，布局海南之后，我們就可以自營出口，把出口主動權掌握在自己手中。”中國玉夢酸湯集團有限公司董事長田其明說，“選擇海南，就是選擇世界。”

　　在田其明看來，布局海南自貿港后，無論是從東南亞進口香辛料等原料，還是產品通過洋浦港等港口直接出海、開拓東南亞和歐洲市場，企業都有更大優勢。“酸湯要真正出海，必須搶佔海南這個對外開放的核心跳板。”

　　“同時，疊加海南自貿港的零關稅等政策，我們的整個成本會大大降低。”田其明介紹，去年在海南注冊海南酸湯后，就依托通關便利成立了國際貿易部，后續還要在海南成立一個專門的對外窗口。

　　選擇落地定安，田其明有自己的考量——這裡臨近海口的區位優勢，擁有“五縱一橫、兩機場、多港口”的立體交通網絡，在物流和生活等方面都非常便利。

　　定安也以誠意回應企業的奔赴，第一時間幫助企業找到租賃工廠快速落地。從雙方對接到企業今年3月底正式投產，前后僅用時約半年。

　　“整個過程，包括我們投產之后，定安相關部門為我們提供了保姆式服務，讓我們感到很安心。”田其明說。

　　創新：融入貴州百年專利菌株

　　布局海南，中國玉夢酸湯集團亦有“產業相近”的考慮。

　　田其明做貴州酸湯起家，深切感受到海南糟粕醋與貴州酸湯產品有著異曲同工之妙，專門派核心團隊到海南調研，研發糟粕醋產品，並打造“鋪前老爹”品牌。

　　“這一次，我們把最核心的技術帶到了海南。”田其明帶領海南日報全媒體記者走進該企業實驗室。在這裡的實驗櫃中，保存著兩種來自貴州的百年菌株。

　　一種為“增香”菌株，一種為“增酸”菌株，都擁有國家專利証書，且都成功實現在海南擴繁，為后續的生產打下了堅實基礎。

　　那麼，這兩款菌株和海南糟粕醋，會發生怎樣的化學反應？

　　“利用我們的百年菌株，可以破解海南槽粕醋發酵時間長、難以常溫保存的難點。”該企業科研人員祝婷介紹，目前，該企業生產的糟粕醋，可將糟粕醋原有的發酵時間，從1個月縮短至3天。同時，糟粕醋成品可實現常溫條件下保質一年。

　　“這樣一來，我們的產品就可以實現遠距離運輸，更有利於產品的出口。”田其明進一步補充。

　　結合玉夢酸湯集團原有的產品，海南糟粕醋有了更多可能。“比如，糟粕醋可以搭配我們已有的粉類產品一起吃。尤其是鎖鮮粉這款產品，久煮不爛，口感Q彈，可以很好地吸收糟粕醋湯汁的風味。”田其明說，目前該企業還研發推出糟粕醋飲料，未來還將持續拓展糟粕醋應用場景。

　　布局：打造中國酸湯產業藍圖

　　目前，海南酸湯一廠區每年可生產糟粕醋產品5000噸。“我們正在積極籌備二廠區的規劃建設，計劃投資1.2億元，總佔地33畝。”田其明說，建成后，一二廠區總計年產能可達5萬噸。

　　實際上，海南酸湯的目標不止於糟粕醋系列產品。

　　“除了糟粕醋外，我們‘鋪前老爹’品牌旗下還有海南金湯、海南魚醬、海南冬陰功等各類特色酸湯產品。”田其明說。

　　海南酸湯的產品採用海南本地的南瓜、黃燈籠辣椒、檸檬、鮮魚作為原料。結合發展需要，該公司正與定安洽談合作，計劃打造南瓜、黃燈籠辣椒等種植基地，在實現原料就地取材的同時，發揮聯農帶農作用，助力海南鄉村振興。

　　除目前的產品外，該企業還在逐步研發全國各地風味的酸湯產品。“后續，我們結合二廠區，還將打造工業旅游，進一步推動種植養殖、精深加工與文旅餐飲深度融合。”田其明表示。

　　如今，瓊黔聯手，正在依托海南自貿港，讓中國酸湯香飄世界。