枝頭成熟的紅毛丹。 　　海南大學保亭研究院供圖

　　眼下，海南省保亭黎族苗族自治縣七仙嶺下的紅毛丹果園進入採摘旺季。雞蛋大小的果實成簇壓彎枝頭，紅殼上軟刺密布，從濃綠葉片間探出身來。天剛蒙蒙亮，果農們穿行在果樹間，利落地剪下整穗果實，裝筐、過秤、冷鏈裝車，當天就將發往各地。

　　1960年引種至今，這顆“舶來果”已在山間盆地扎根66年。保亭全縣紅毛丹種植面積達5萬余畝，年產值突破6.6億元，帶動6600多戶農民增收，成為全國規模最大、產業鏈最完整的紅毛丹主產區，產量佔全國90%以上。

　　“舶來”的種子，長成支柱產業

　　紅毛丹與荔枝同屬無患子科，果形相近，別名“毛荔枝”。1960年，海南農墾系統保亭熱帶作物研究所從馬來西亞引進一批紅毛丹實生苗。1966年，實生苗開花結果，引種成功。

　　紅毛丹喜高溫多濕，怕風怕寒。保亭地處約北緯18度，群山環抱、長夏無冬、雨量豐沛。在我國，紅毛丹可正常開花結果的區域集中在海南省五指山以南，適宜大面積種植的，基本隻有保亭。

　　早年引種的果子個小、酸澀、肉薄，到1995年全縣僅保留約400畝科研試驗田。1997年，保亭調整農業結構，把這顆熱作水果列為支柱產業，規模化種植自此鋪開。

　　2022年5月，省級紅毛丹種質資源圃挂牌，44.4畝的園子裡保存著440株不同性狀的種質資源，果形有圓有扁，果皮有水紅有艷黃。幾株60多年前種下的母本樹至今蓬勃，粗壯挺拔，有三四層樓高。

　　評價種質，除了測客觀數據，還得評口感風味。“天天吃紅毛丹，后來嘴巴都嘗不出味道了。”海南省農墾科學院研究員崔志富說。這片資源圃裡陸續走出“保研”系列等10余個可推廣品種。科研人員正朝著無核、耐儲運、抗病的方向繼續選育。

　　科技小院駐點，技術改良升級

　　紅毛丹嬌氣，採后常溫放兩天，殼上的軟刺就開始發黑，銷售半徑一度出不了海南島。

　　2023年11月，海南保亭紅毛丹科技小院挂牌，海南大學食品科學與工程學院教授張偉敏帶著一批博士、碩士研究生走進鄉鎮村寨。436名師生先后到保亭駐點服務，圍繞品種改良、綠色栽培、保鮮加工展開系統攻關。在加茂鎮南茂社區勝利隊150畝示范基地，團隊摸索出“輕簡化樹形”修剪和科學疏花疏果技術，果樹通風透光改善，商品果率明顯提升﹔老樹換冠嫁接優質枝條，低產園重煥生機。“嫁接后果量翻了一番，品質也好了。”果農盧文科說。

　　果樹間，白色誘捕瓶錯落懸挂。瓶內散發的性信息素精准誘捕桔小實蠅雄虫。“我們利用引誘劑、黃板和昆虫病原真菌，構建起以生物防治為主的生態防控體系。”海南大學熱帶農林學院教師溫健2022年起就扎在保亭田間做防虫實驗，田間防控效率達78%。

　　今年4月，紅毛丹花期幼果期遭遇持續高溫，縣氣象局、科技小院和縣農業服務中心聯合發布防控措施。“及時採取措施后，坐果率有了保障，今年紅毛丹總體產量肯定優於去年。”縣農業服務中心農藝師謝軍海說。

　　最要緊的突破在保鮮。團隊用微酸性電解水抑制果皮褐變，再用褪黑素延緩果實衰老，把紅毛丹常溫貨架期從3天延長至5天以上。

　　分級賣、加工賣，鏈條越拉越長

　　種得好，還要賣得俏。

　　“剛回來那會兒保亭紅毛丹三四元錢一斤，一到大批上市就積壓。”保亭電子商務協會會長宋海漫回憶。2014年，從中國農業大學畢業的宋海漫返鄉創業，把紅毛丹搬上電商貨架。標准化選果、品牌化包裝，紅毛丹在線上迅速打開銷路，全縣電商年發件量超過120萬件。

　　短視頻興起后，有主播從紅毛丹上市到採摘季末天天開播。收購價從每斤4至6元漲到均價10元，新政鎮石讓村果農黃朝花說，今年好品質的果子收購價已到12元一斤。

　　分級分類，讓好果賣出好價。科技小院拿出分級方案：單果重60克以上的精品果供高端市場，45克到60克的商品果走日常零售，再小的送進加工車間。

　　一顆果子帶火了一座城。山海高速通車后，保亭到三亞隻需半小時車程﹔紅毛丹採摘季連辦數屆，把游客引進果園。“去年，全縣接待游客近400萬人次。”海南保發控股集團副總經理曾永麗說。

　　“技術研發成果不能鎖在論文裡，必須走向市場。”張偉敏說。果籽提取澱粉與油脂，果皮提取花青素開發護膚品，果肉做成果酒、酸奶、罐頭，團隊推出10余款深加工產品，帶動產業附加值提升約30%。

　　“未來，希望能夠建起從種質資源到精深加工的全鏈條技術體系，讓這顆‘紅寶石’在保亭越擦越亮。”張偉敏說。

　　《 人民日報 》（ 2026年08月17日 06 版）