人民網儋州10月26日電 （記者李學山）10月24日至25日，2026年海鹽晒制技藝傳承培訓活動在儋州洋浦舉行。30名年輕學員在四位國家、省、市級非遺代表性傳承人的聯袂授課下，於課堂與鹽田之間完整研習古法晒鹽全流程，為延續千年的制鹽技藝接續青春傳承力量。

培訓現場。主辦方供圖

本次培訓採用“理論授課+田間實操”模式，系統還原儋州古法晒鹽的完整技藝體系。理論課堂上，國家級非遺代表性傳承人譚政結合七十余年的制鹽實踐，圍繞鹽田選址邏輯、潮汐規律運用、鹽泥池配比標准、鹵水檢測方法等核心要點逐一拆解。他介紹，儋州制鹽技藝始於北宋初期，從“煮海為鹽”演進至“日晒成鹽”。相傳譚姓鹽工自福建莆田渡海南下，因地制宜將海岸火山岩鑿為淺硯狀石槽，在漫長生產實踐中總結出一套順應天時、依托自然的完整日晒制鹽工藝。省級非遺代表性傳承人譚德才配合補充授課，結合峨蔓鹽田單槽、田字槽、風車槽、九宮格等多樣石槽形制，解讀制鹽技藝背后的鄉土信仰與千年生計脈絡。

培訓現場。主辦方供圖

每日下午，課堂移至鹽田現場。市級非遺代表性傳承人譚亮如、譚葉富帶領學員分組下田實操，持長短齒木耙翻晒鹽泥，在池底鋪設干茅草后赤腳踩實鹽沙，再引入海水進行過濾、沉澱等環節演示。兩天時間裡，年輕學員們全程參與翻耙、踩沙、濾鹵、澆槽、收鹽全工序，切身感受古法制鹽的辛勞與智慧。學員符明春感慨，此前隻通過課本和紀錄片了解海鹽晒制技藝，親手澆下鹵水、收得鹽花的那一刻，才真切體會到每一粒鹽都是海風、日光、潮汐與人力共同淬煉的成果。

培訓現場。主辦方供圖

本次活動由儋州市旅游和文化廣電體育局指導，儋州市文化館、儋州市非物質文化遺產保護中心主辦。據了解，儋州洋浦千年古鹽田佔地750余畝，現存硯式火山岩石槽7300余個﹔峨蔓鹽田總面積538.13畝，由鹽丁、靈返、細沙、小迪四個自然村的鹽田連片組成。這兩處古鹽田遺址是我國現存年代較早、保存較為完好的日晒制鹽遺存，被譽為“活態的海洋鹽業史書”。儋州日晒海鹽顆粒勻細、咸鮮純正，當地經年窖藏的“老鹽”在民間素有清熱潤燥的口碑。如今，這片千年鹽田已先后收獲國家級非物質文化遺產、全國重點文物保護單位、國家工業遺產、中國重要農業文化遺產四塊“國字號”招牌，從傳統生計資源蝶變為賦能鄉村振興的特色文化資源。