人民網海口11月5日電 （記者李學山）11月5日，歷時兩天的2026年海南省糟粕醋制作技能大賽在文昌市中等職業技術學校圓滿落下帷幕。來自全省各地的糟粕醋行業從業者同台競技、交流互鑒，以精湛的技藝展現了海南本土特色美食的深厚底蘊。

活動現場。主辦方供圖

本次大賽以“匠心釀醋承非遺 技能賦能興瓊味”為主題，作為海南省圍繞本土特色美食舉辦的省級職業技能競賽，賽事為一線從業者搭建了展示風採、比拼技藝的高水平平台。

賽場之上，理論考核與實操比拼交相輝映。理論考場上，選手們沉著作答，盡顯對制作工藝與行業規范的扎實掌握﹔實操賽場上，從原料處理、酒糟發酵把控，到湯底調制、火候拿捏，選手們工序完整、操作規范。這既是一場守住傳統技藝本味的“守正”之戰，也是一次融入市場需求創新表達的碰撞。全體裁判員恪守規則、秉公評判，確保了賽事的公平、公正、公開。

經過激烈角逐，大賽決出金、銀、銅獎各1名，並評出若干優勝獎。值得一提的是，金、銀、銅獎獲得者不僅分別獲得5000元、3000元、1000元獎金，所有獲獎選手均可按政策晉升相應中式烹調師職業技能等級。獲獎選手中，既有堅守灶台多年的民間老師傅，也有投身特色食品產業的青年技術骨干。他們以過硬本領展現了瓊味匠人的職業風採，生動印証了“技能成才、技能立身”的時代風尚。

兩天的賽程，比拼的是手藝，沉澱的是經驗。通過以賽促學、以賽促訓、以賽促產，賽事推動各地從業者在工藝上互通、在標准上形成共識，不僅挖掘出一批扎根一線的技能人才，更為糟粕醋技藝的活態傳承和產業規范化發展積累了寶貴經驗。

一碗糟粕醋，連著非遺文脈，也連著就業民生與產業未來。本次大賽將職業技能競賽、傳統技藝傳承與特色產業培育緊密結合，讓散落於市井灶台的手上功夫獲得了專業的認可與尊重，讓勞動光榮、技能寶貴、創造偉大的時代風尚在一線崗位落地生根。

賽場收官，傳承接續。主辦方相關負責人表示，下一步，海南將以本次大賽為新起點，持續加強本土特色飲食領域技能人才隊伍建設，推動技藝傳承與產業發展同頻共進，讓這一口源自鋪前漁港的百年酸香，乘著海南自貿港建設的東風走向更廣市場，為文旅深度融合、鄉村產業振興注入持久而堅實的技能力量。