2016年只剩下不到一个月了，大家都开始收拾心情整理自己，为迎接新的一年做准备。回望2016年，一些谣言散播者也没闲着，不少“触目惊心”的健康谣言时不时地在朋友圈蔓延。
也许是健康养生从来没有像现在这样被大众关注过，也许是盲从心理，也许是因为传言本身也是一种谈资，反正微信“朋友圈”里，各种靠谱的、不靠谱的健康传言满天飞。小编特别盘点了2016年传播最广的谣言，并将相关专家的真相解读呈现给大家，以正视听！
近年来，有“营养专家”在电视节目中散布“浸出油劣质论”，认为浸出法工艺制油含有化学物质残留，劣于压榨法。在最近召开的中国粮油学会油脂分会第二十五届学术年会上，包括中国粮油学会首席专家王瑞元在内的12位国内油脂方面权威专家对“油脂加工与营养”方面的不实传言发表了澄清意见。
最近，有“营养专家”在电视节目中散布“浸出油劣质论”，认为浸出法工艺制油含有化学物质残留，劣于压榨法。这些残留的化学物质会对人的身体造成很致命的影响。
事实上，中国和国际上一样，食用植物油的制取一般分为压榨法和浸出法。这两种方法只是制油步骤上有差异。粮油专家表示，无论是浸出油还是压榨油，只要符合我国食用油质量标准和卫生标准，就是优质安全的食用油，均可放心食用。
新鲜木耳有毒不能吃？
最近，网上传言说超市卖的“新鲜木耳”有毒不能吃。而在近两年，已发生了数起因食用长时间泡发黑木耳导致中毒的事件。
真 相
新鲜的木耳本身并不含毒性。但黑木耳营养丰富，泡在水中容易引起细菌繁殖，遇到高适宜的环境，细菌繁殖速度就会变快，导致生物毒素的形成。专家称，未经处理的生鲜黑木耳不能直接食用，但大多超市中所卖的“新鲜木耳”，实为干木耳用水浸泡发制的，并非刚摘下来的生鲜黑木耳，所以大家可以放心食用。
又到了吃空心菜的时节了，脆嫩的空心菜放点大蒜瓣一炒，想着就流口水！但是最近朋友圈盛传一则消息："空心菜千万别吃，因为空心菜在所有绿叶蔬菜里，是吸收农药和重金属最厉害的一种，尤其是空心管，里面更是藏着看不见的重金属，国外种植空心菜主要是为了净化土壤....."。这消息让很多人惶惶不安，空心菜真的不能吃了吗？
前不久朋友圈一直在转发，说空心菜是水生植物，撒进臭水沟就能长出一大片，而臭水沟里有受尽污染有很多重金属和致癌物质，所以千万不要吃空心菜。
空心菜农民伯伯辛辛苦苦在田里种的菜，撒进臭水沟就能长出一大片这事情简直天方夜谭。多吃青菜，空心菜营养丰富得很！
怀孕吃牛肉会导致孩子变黑和体毛过多？
不仅网络，常听老一辈的人说，怀孕期间是不能吃牛肉的，有的说吃牛肉生的还是会很黑，还有的说孩子会不能说，也有说孩子会体毛过的，所以怀孕期间千万不要吃牛肉。
真 相
这种说法这是没有任何科学依据的，孕妇吃牛肉可以大为满足孕期对铁和锌的需求，除非你对牛肉的味道反感，或者对牛肉过敏，否则吃牛肉对小孩是没有什么影响的。
【月经期间不能洗头？】 我国自古就有“坐月子”的传统，此外还一直流传着“女性经期不能洗头”的说法，认为经期洗头会加重痛经，加速衰老，引起脱发，老了还会有后遗症。真相：南京市中西医结合医院妇科副主任中医师王俊兰认为，这是一种误传，女性经期可以洗头。不过需要提醒的是，经期洗头不能用冷水，洗完头要及时用电吹风吹干而不是自然晾干，更不要在头发未干时就急着出门，尤其在冬天或大风天气，避免着凉。
【宿便是健康杀手？】在铺天盖地的保健品广告中，经常能看到“宿便”这个词，宣传语会宣称很多疾病都是由“宿便”引起，只有清除了“宿便”人体才能健康。真相：南京中医院肛肠科副主任医师丁曙晴表示，医学专业书籍中并没有“宿便”这个概念。武警广东省总队医院营养科主任曾晶则认为，“宿便”的说法是炒作，偷换了医学中“便秘”这个概念，而绝大部分便秘可通过调整饮食、运动等生活方式得到改善。丁曙晴提醒，不要盲目服用含泻药的“排毒药”来清除“宿便”，以防损伤正气。 
【味精吃多了会变傻？】越来越多的人，选择了鸡精而放弃了味精，是觉得它吃多了会长白头发还会变傻，甚至还有部分人连鸡精也放弃了。真相：味精是纯粮食制成的，主要成分是谷氨酸钠，和盐所含有的钠是一样一样的，也和盐一样，不能摄入过多，容易高血压什么的，但适量食用，没有什么影响，而且是很好的调味品。
【吃泡面致癌？】拉面、拌面、炸酱面、意大利面，什么面都不如泡面的普及率高，但是身边总有人跟你说泡面吃多了对身体不好，泡面中有防腐剂，容易致癌，尤其是酱料包，都是地沟油，对身体特别不好。真相：泡面的食品添加剂符合国标，非常安全。所有吃泡面导致致癌的最终罪魁祸首其实是长期吃泡面导致营养不均衡以及部分桶装泡面的包装不合格。泡面本身，是健康而美味的。
【手机辐射大，睡觉不要放枕边？】常说手机辐射的危害大于香烟，会导致身体病变，不要离脑子太近，不要离性器官太近，手机辐射对身体非常不好，离手机越远越好…… 真相：任何电器都多少带有辐射，这些辐射非常微弱，对人体根本产生不了什么影响。太阳的辐射最大，找个封闭的房间躲起来？
【剩菜剩饭吃不完要倒掉，隔夜菜致癌？】老一辈人都是非常节俭，午餐一道菜吃不完，就晚餐的时候热一热在吃，甚至第一天热一热在吃，但有人说隔夜茶是致癌的，炒完菜趁热吃，吃不完就倒掉，不要继续吃。真相：亚硝酸盐不致癌，分解成亚硝胺才致癌，所以隔夜菜致癌一说不成立。但隔夜的青菜营养基本流失得差不多了，不建议留着，还是多吃新鲜蔬菜，这个是没错的。
【酸性体质会致病？】 “酸性体质”是百病之源的说法近年来流传甚广，该“理论”认为“如果你能平衡好身体的酸碱度(pH值)，把身体转变成弱碱性，癌症就会有所好转或治愈。”真相：该言论纯属伪科学，没有丝毫科学根据。中华医学会肾脏病学分会名誉主任委员、北京安贞医院肾内科主任医师谌贻璞教授表示，在现代医学中根本没有“酸性体质”、“碱性体质”这些词，正常人体内的酸碱度（pH值）在人体三大调节系统的调节下，都会稳定在7.35～7.45之间。此外，中国营养学会理事长、《中国居民膳食指南·2007》副主编程义勇也表示，“选择食物要注意酸碱平衡”的说法同样缺乏科学依据，不值得提倡。
【电吹风是高辐射杀手？】“连续3次使用电吹风的辐射等于照一次X光”，网络上一直流传着这样一种说法。还有人说使用电吹风吹头发，如果长时间、近距离作用于头部，杀伤力非常大。真相：北京大学环境保护办公室主任张志强表示，以X光、核辐射为代表的电离辐射由于波长短、频率高、能量大，会对人体产生危害，长期处于电离辐射环境可能破坏遗传系统或致癌。而家用电器只会产生电磁辐射，不会产生电离辐射。自然界中的一切物体，只要温度在绝对零度以上，就有电磁辐射，这是无法避免的。只要家电是合格产品，其电磁辐射值就在安全范围之内，老百姓无需视之为“洪水猛兽”。
【滴血可以认亲？】在古装电视剧里，我们常常能看到滴血认亲的画面：在碗中盛清水，将两滴血滴入碗中，相融则为亲生，不融则没有血缘关系。真相：滴血认亲没有科学依据。江苏省人民医院司法鉴定所高级实验师、法医物证室主任周惠英表示，血液中含有很多成分，但其中很大的比例是水，所以血液滴入水中很快就会散开，也就是说任何人的血液都可以在水中相融，因此，用它来证明有无血缘关系没有科学依据。 
【咽下口香糖会粘住肠子？】从小我们就常听大人说，千万别把口香糖吞进肚子里，否则它会把肠子粘住，危及健康和生命。真相：英国广播公司《焦点》杂志曾邀请医学专家解答了这一问题。专家表示，口香糖的确很难被消化，但它仍然没能力逃过正常人的消化系统，最多需要3天左右就会被消化掉，最终被排出体外，所以不会把肠子粘住。但是为了避免意外，最好不要给小孩吃口香糖，以免误吞入气管。喝豆浆可能喝出乳腺癌？
传言追踪：一名45岁妇女买来豆浆机自磨豆浆，每天早上服用豆浆，坚持了近3年，后来体检中竟检出了乳腺癌，她雌性激素水平是常人的几倍。这则喝豆浆致乳腺癌的报道引起了人们的恐慌。
专家解读：喝豆浆会导致乳腺癌的说法是没有科学根据，是站不住脚的。所谓的植物雌激素并非是激素，与人体内的雌激素是两种概念、两种物质。其实在绝大多数的植物中都存在这种类似雌激素的物质，特别是在亚麻种籽、粮食制品、豆类以及新鲜的蔬菜、水果中。由于人们把植物雌激素与雌激素等同了起来，进而引发喝豆浆致癌的奇谈怪论。专家表示，中国人大多喜欢喝豆浆或吃豆制食品，但是中国女性患乳腺癌的概率，比欧美等国家女性患乳腺癌的概率要低。喝豆浆或者吃豆制品其实并不会导致乳腺癌，相反食用豆类产品对人体是有好处的。
苹果打蜡可能致癌？
传言追踪：近日，一则“苹果打蜡”的视频在朋友圈中扩散。视屏中，一位戴着手套的员工把一种红褐色液体均匀地抹在苹果上，苹果的色泽随即“光彩照人”。此视频引起一部分人的质疑，部分网友甚至称食用打蜡苹果容易致癌。
专家解读：在我国水果表面是允许做打蜡保鲜处理的，根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，可以将吗啉脂肪酸盐（又名果蜡）、巴西棕榈蜡等作为被膜剂用于新鲜水果表面。打蜡为了在苹果生产、运输过程中防止水分流失和虫害侵蚀，看起来更新鲜、光亮。这种蜡属于食品添加剂，合理使用并不会对人体有害处。 但有些不良商贩为了节约成本会使用工业蜡。工业蜡成分比较复杂，可能含有铅、汞等重金属，食用会对人体健康带来风险。但这种风险目前而言是潜在的、未知的，至于打蜡苹果致癌也完全是没有依据的，夸大了风险。专家建议，如果担忧健康问题，可削皮食用苹果，不愿意削皮，可合理清洗。
食用红肉和肉类加工品可能容易致癌
传言追踪：世界卫生组织下属的国际癌症研究机构评估了红肉和肉类加工品的致癌性，2015年10月26日发布结论，将肉类加工品（火腿、香肠、肉干等加工肉制品）列入第一级致癌因素，同时认为，食用红肉（生鲜红肉，即牛、羊、猪等哺乳动物的肉）可能致癌，因此将之列为“致癌可能性较高”的食物，列入第二级A类致癌因素。
专家解读：这一结果“完全不适用于人类健康，属于理论上的危险”。癌症是一种并非由某种单一食物引发的复杂疾病，而平衡的饮食和健康的生活方式对健康至关重要。世卫组织驻华代表处对这种说法作出回应，关于加工肉致癌风险，实际上是对2002年提出报告的再次确认，本意并非让人停止吃肉，而是提醒人们合理吃肉，降低可能存在的饮食风险。同时还表示，肉类加工品被列为一级致癌物，只表明“已经有足够的医学证据和动物实验证明它能致癌”，实际上肉类致癌的风险或能力非常低。
DIY水果酵素能帮你排毒减肥
传言追踪：近一段时间，多篇标题为《自制水果酵素可排毒减肥》的网帖在网络上被大量转载。按照网帖说明，随便切上七八种水果，放入清水和大量白糖，密封发酵几个星期甚至几个月，就能得到一瓶所谓的“酵素原液”。
专家解读：国家高级营养师吕万勇指出，酵素的本质其实就是酶。酶是蛋白质，口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下会变性甚至分解，就失去了生物活性。自制水果酵素的方法，本质是一种自然发酵。但是，酶在整个发酵液中的含量很低，达不到有效量，而“水果酵素”中的其他成分——乳酸和酒精作为主要发酵产物，也达不到“水果酵素”的功效。食用“水果酵素”可能还会对健康造成一定危害。自制酵素制作时需要加入大量的糖，增加了糖的摄入量。此外，在自然界中，水果表面的微生物组成十分多样，除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，还有其他可能有害的微生物。制作过程稍有不慎，使得发酵过程中杂菌快速生长，那么这样生产出的“水果酵素”非但不能保健，反而会对健康造成威胁。
传言追踪：英国研究者在实验室中，把不同种类的烹调油分别加热，并测定了其中“致癌毒物”醛类物质的含量变化，得出用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病的结论，建议使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。
专家解读：科学家的实验结果能说明的只是富含多不饱和脂肪酸的油不适合用于煎炸而已，并非是致癌的问题。首先，研究中所用的条件跟普通家庭烹调相差很大。实验所用的温度是180℃，大约相当于我们所说的五六成热，而要让油在这个温度下烧上20甚至30分钟，也只有大量煎炸食物的时候才能达到，平时炒菜时烧油的时间远没有这么长。其次，对于煎炸用油脂，相关标准规定羰基价不得超过50meq/kg（毫克当量/千克），这其中包括了醛类和酮类物质的总量。可以认为，含量不超过这个限量时对健康并没有明显的不良影响。考虑到家庭烹调很少连续煎炸食物，其实不必太担心。黄油和猪油的热稳定性确实更好，但只考虑这一个因素来选择就太片面了。煎炸和过多的饱和脂肪摄入都是不健康的饮食方式，合理烹调、平衡膳食才最重要。
