近日,教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门公布《学校食品安全与营养健康管理规定》,提出中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度,该规定自2019年4月1日起施行。

    学校食品安全与营养健康事关师生身体健康,事关亿万家庭幸福。“陪餐制”的施行引发社会热议。部分网友认为,“陪餐制”将校长、园长和学生的利益进行“捆绑”,有利于保障校园食品安全。也有部分网友认为,“陪餐制”要关注“真吃”“真成效”,保障校园食品安全不能止步于此。本网专题针对“陪餐制”这个话题展开调查分析。

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三部委发文:中小学幼儿园负责人应与学生一起进餐

  《规定》明确,学校食品安全实行校长(园长)负责制,中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐,做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题;有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度,对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。

海南“陪餐制”首日 “校长”陪餐成中小学幼儿园“标配”

据了解,“陪餐制”在海南省并非首次提出,校长陪餐在各地各校也早有实践。海口一中教师张岩告诉记者,该校自2006年以来长期执行校长陪餐制度,“除了校长,我们全校500多名教师也都在食堂就餐。”

现状 海南多所学校已启动“陪餐制”

海南多所中小学已开启“陪餐制”

  教育部、国家市场监管总局、国家卫健委日前发布《学校食品安全与营养健康管理规定》,要求从4月1日起,中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐。   

  记者了解到,海南省多所中小学已开启“陪餐制”,有的学校由校长等负责人陪餐,有的学校邀请家长走进学校食堂,零距离、全方位体验学生在校内食堂用餐情况。  

  3月20日,北京师范大学海口附属学校王宏校长带领该校教师、学生及家长代表一起走进学校食堂参观。针对后厨卫生状况、食材来源、食品留样、从业人员的资质与健康保鲜状况等,一一进行检查。随后,王宏与老师、家长、学生代表一起在学校食堂用餐。王宏表示,学校会不定时深入食堂检查,同时形成规范的校领导陪餐制度。

  海口中学实行班主任“陪餐制”。该校每天有8000余名学生在校就餐,为保障就餐秩序,各年级学生错峰就餐,小学部要求班主任必须和学生们一起用餐。


  3月21日上午,海口实验中学邀请20名学生家长走进食堂用餐。“其实,我们学校的食堂一直对家长开放,家长可以陪孩子在食堂用餐。”学体卫艺处主任陈长生介绍,此次统一组织家长进食堂,家长反响很好。

家长 盼望多渠道全程监督食品安全

希望能把好食品安全关

  “我们亲自到食堂看看孩子们的吃饭环境、用餐搭配、后厨卫生情况,心里感到比较踏实。学校老师和领导很配合,还主动向家长发出邀请函,家校合力共同监督,更好地为孩子们把好食品安全关。”实验中学学生家长林女士在参观完学校食堂后说。

  记者采访了多名家长,他们均表示,赞同落实学校负责人陪餐制度,鼓励家长陪餐。还有的家长认为,自己平时工作比较忙,到学校来“陪餐”有难度,希望学校能建立起多渠道的监督方式,方便家长监督。

  “陪餐要看怎么陪,如果食物都已经端上桌,陪餐的意义不是很大,我倾向于直接看到厨房和加工烹饪全流程。”海口中学学生家长熊先生也表示,“期待通过互联网等方式看到学校食品安全每个环节,系统了解学生用餐的每个细节,基础细节都能做好,基本不会差。”

呼吁:“陪餐”不只是吃顿饭

“陪餐制”不只是“同吃一锅饭”

  校领导“陪餐”制度,并不是让校领导和学生“吃顿饭”这样简单,而是要求其有强烈的问题意识和责任意识。校领导在“陪餐”过程中,要“眼观六路耳听八方”,仔细观察学校食堂的卫生环境,看看是否合格达标;要主动和学生亲切交流,询问其饭菜是否合口,定价是否合理;要及时听取学生和食堂工作人员的意见和建议,并及时给予反馈。通过“陪餐”,使校领导对学生食品安全问题做到“心中有数”,进而增强解决问题的紧迫感和责任感。

  领导“陪餐”,既要发现问题,更要解决问题。校领导要及时将‘陪餐’过程中获取的信息进行汇总整理,尤其针对学生反映的问题,认真思考,拿出具体的整改举措,做到件件有回音、事事有着落。学校可以在食堂设置“意见箱”,公开举报电话,加强对校领导陪餐制的监督和检查,避免“陪餐”流于形式。

部门 加强督导,确保“陪餐制”落到实处

海南:“陪餐制”并非一陪了之

  据了解,虽然《学校食品安全与营养健康管理规定》4月1日才正式开始施行,海南省多所学校、幼儿园早已提前谋划,对相关工作进行部署。

  半个多月前,海口市中心幼儿园园长、副园长就开始与孩子们共同用餐。“我们认为,保障食品安全要先走一步、多做一些。”王珊珊告诉海南日报记者,在“陪餐制”的基础上,该园还设立了“园长厨工日”,由园长、副园长每个月不定期到食堂抽查,并用半天时间参与厨房工作,全面细致了解和监督后厨工作。