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潭门海鲜烹饪大赛开锣 交易会成交2680万元
2015年03月29日12:05
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“舌尖上的潭门”

人民网海南视窗3月29日电 3月28日上午,海鲜美食烹饪大赛活动暨首届海南海鲜交易会活动在潭门海鲜第一家举行。来自琼海各地的18位大厨现场比拼海鲜制作绝活,吸引了包括市民、游客、骑友、候鸟等近千人“观战”。当天现场,18家企业达成订货意向,并进行海鲜订购签约仪式,成交额达2680万元。

烧汁鱿鱼筒、椰奶煮鲍鱼、麻辣香花蟹、捞汁石斑鱼……潭门当地18家餐饮企业厨师纷纷亮出拿手绝活,在一个小时的比赛时间内烹制出一道凉菜、一道热菜的海鲜大餐,让人们大开眼界,大呼过瘾。

3月28日上午,海鲜美食烹饪大赛暨海南海鲜交易会活动举办

一道道生鲜在大厨们的手下迅速“变身”,不多久36道海鲜菜品就活色生香地摆在了观众和评委面前,包括海鲜热菜、海鲜风味冷菜拼盘,还有海鲜原料现场雕刻。而现场评委则按照观感、味感、质感、营养卫生、实用性5方面进行评判,只见一道道海鲜菜肴成型美观,汁芡适度,色泽自然,装盘协调,质感鲜明,引得评委频频点头称赞,更是勾起了在场观众的食欲。

参加本届海鲜美食烹饪大赛暨海南海鲜交易会活动的领导嘉宾

最终,昌隆饭店凭借杂粮西沙鲍鱼和红烧南沙鱼肚两道佳肴获得了评委们的青睐,一举夺魁,潭门渔家小屋和温泉海星田园鹅庄获得二等奖,和树金隆、潭门味道和潭门赶海人家获得三等奖。

“我把每一道海鲜都拍下来,发到朋友圈里引来了无数个赞,朋友们都说要来潭门吃海鲜。”来自东北的李大姐说,刚看了师傅们做菜,感觉特别有趣,回头也在家里试着做做。

昌隆饭店荣获潭门海鲜烹饪大赛一等奖,琼海市副市长孟维华为其颁奖

潭门的海鲜物美价廉,不管是蒸的还是煮的,蘸着桔子汁、小红辣椒、还有蒜蓉的酱油蘸,吃得让人直喊痛快。一席百鱼宴,让人们大饱口福,品尝到了“舌尖上的潭门”;一场鱼王争霸大赛,更多地的是让人们感受着琼海潭门渔民的豪情和胸怀;28日的首届海南海鲜交易会也打响了潭门“中国海鲜第一品牌”的形象。为期9天的潭门海鲜美食文化周活动一环接一环,环环精彩,让人啧啧称奇,乐在其中。

厨师烹饪的潭门海鲜大餐

游客在潭门游千年渔港,品爱国海鲜;享幸福生活,体味南海神奇。潭门镇委书记庞飞透露,今后潭门海鲜干货有望实现网络订购,市民游客足不出户,动动手指便可购买到心仪的潭门海鲜干货。一周的潭门海鲜文化节系列活动促进了潭门更好地带动当地渔民增收,进而带动当地餐饮、旅游购物等相关产业发展,为潭门的新型城镇化建设增添新魅力。

农厨好味的师傅正在精心准备参赛海鲜菜肴

此次活动由琼海市人民政府主办,琼海市旅游委、市旅游协会、潭门镇委镇政府承办,海南省烹饪协会、海南省酒店与餐饮业协会、海南省旅游发展研究会、琼海市烹饪协会、潭门镇渔业协会、海南旅游深玩俱乐部等为支持单位。(肖霈)

评委尝试海鲜菜肴

来源:人民网-海南视窗    肖霈   (责编:刘杨、陈海燕)
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