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高清:揭秘美味的儋州粽子为啥这么好吃?

来源:人民网-海南频道  吉羽 孟凡盛  2017年05月11日20:11

儋州粽子制作
儋州粽子制作
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人民网儋州5月11日电 端午节临近,海南儋州各粽子生产作坊又开始忙碌起来了。如今,“儋州粽子”作为海南知名品牌已经叫响全国,许多人“美味在嘴里”的同时,不禁想一窥儋州粽子制作的秘诀。为此,5月11日,人民网海南频道记者来到儋州粽子销量大户那大“五哥粽子”,揭秘这里的粽子为啥这么好吃?

“五哥”名叫陈照用,今年48岁的他从事粽子制作已超过30年,他介绍,“五哥粽子”深受全国各地消费者喜爱,实际上并没有特别的秘诀,和许多儋州粽子一样,他家制作粽子的粽叶是产自黎母山的野生粽叶,叶子更香、更老、更绿;糯米产自儋州火山岩地区,是有着地理标志的“火山岩糯米”,口感更粘;蛋黄选用的远近闻名的儋州跑海鸭蛋;猪肉是儋州农村放养的花肚猪,并且只选用脖子下部的夹心肉。“儋州粽子正是因为原料讲究、调料无添加剂,因此深受全国消费者喜爱。”陈照用说。

“如今,我们店的工人每人每天要包超过500个粽子,店里一天要销售超过4000个粽子,其中有一半以上是通过淘宝网店销往全国。”陈照用表示,端午节临近,每天的粽子销量还将突破5000个。

儋州市粽子行业协会产业宣传与运营部部长吴寿光介绍,在儋州市委市政府的重力打造下,儋州粽子产业蓬勃发展,2015年至今,儋州粽子销量逐年递增,2016年销量达1825万个,产值约2亿元,销售市场遍布全国。如今,儋州粽子通过在省外展销、推广,让全国人民都认识了儋州粽子。去年在江苏苏州展销时,“海南儋州粽子”与当地传统销售的“浙江嘉兴粽子”有了零距离接触,儋州粽子备受当地消费者喜爱。

“今年端午节临近,儋州很多粽子企业已经开始不停地包粽子,物流不断将儋州粽子发往全国各地。同时,通过互联网线上、线上的平台互动,预计今年儋州粽子的销量较去年将有翻倍。”吴寿光最后说。(吉羽 孟凡盛)

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(责编:吴占桂、蒋成柳)

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