高清:定安美食文化节上演黑猪“烹饪秀”

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黑猪烹饪技能大赛现场
黑猪烹饪技能大赛现场

人民网定安5月27日电(记者毛雷 吉羽) 5月27日下午,定安县天九国际美食文化广场食物香气四溢,2017海南定安黑猪烹饪技能大赛在这里举行。由定安县各乡镇及餐饮协会在全省各餐饮企业中选派的30名选手,齐聚一堂,现场一决高下。

本届大赛设置中餐热菜、果蔬雕刻2项个人项目。比赛内容为中餐热菜:每名选手现场制作以定安黑猪原料规定的作品1款,和自选作品,时间为80分钟。果蔬雕刻:每名选手现场完成果蔬雕刻作品1款,时间为90分钟。

比赛中,各参赛选手拿出自己的看家本领,比刀工、比火候、比搭配、比调味、比创新,精湛的厨艺赢得裁判和现场观众啧啧称赞。经过激烈的角逐,王日岩和王召富分别获得中餐热菜、果蔬雕刻一等奖。每个项目前三名选手由组委会授予“2017海南定安黑猪烹饪技能大赛创新能手”,并颁发牌匾和证书。积极参与的各市县协会及餐饮企业,也由组委会授予“2017海南定安黑猪烹饪技能大赛优秀组织奖”。

据悉,此次活动的主题为“创新、大众、美味、健康”,旨在推广海南(定安)端午美食文化节,扩大美食文化节品牌,以技能大赛的方式挖掘更多定安黑猪肉特色菜肴、特色食材和选拔优秀厨师,把2017年海南(定安)端午美食文化节办成“更有特色、更有规模、更有效果”的文化盛筵,进一步提升定安黑猪肉等特色菜肴的品牌影响力。

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(责编:刘阳阳、蒋成柳)