科普｜怎样吃海鲜更健康？

      在这个烈日炎炎的夏天里，吃一顿美味的海鲜是无比愉悦的事，海鲜味道鲜美、营养价值高，海鲜可以提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸等多种维生素及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多种矿物质。然而，吃海鲜不注意容易引发食物中毒。

今天我们联系了海口市人民医院急诊科住院医师，让他跟我们讲讲，吃海鲜都有那些注意事项和禁忌？

文字概要整理

小李

符医生，请问夏季吃海鲜都有哪些注意事项呢？

符医生

夏天吃海鲜的时候，首先烹饪一定要熟透，不能把生食和熟食混在一起制作。制作的过程中厨师和加工人员一定要注意个人卫生，天气比较热的话，做出来得食物已经要尽快食用，不能拖延时间太长，一般保存超过4~5小时之后就会滋生微生物和细菌了。

小李

吃海鲜出现食物中毒都有那些症状？该如何处理

符医生

会有腹痛，腹泻，并伴随有呕吐，有些病人还会有一些发热的症状。如果发现食物中毒，一定要由家人陪同尽快到医院去处理，治疗期间如果还能进食的话，尽量吃一些流质或者半流质的食物（比如粥类，米糊等食物），不能进食的话只能输液为主了。

假如一家三口食物中毒了，比如一起吃了一只烤鸭食物中毒了，一定要把烤鸭保存好，方便疾控部门的的采样。

小李

哪些人群吃海鲜需要特别的注意？

符医生

临床上常见的是痛风病人，吃海鲜伴随喝小啤酒，这样导致尿酸增高 引起痛风发作 ，特别天气较热的时候 大家吃海鲜都爱喝啤酒，就很容易引发。

还有像老人和小孩本身肠胃功能比较差的人群，吃海鲜和一些刺激性的食物一起食用，比如茶叶，或者吃一些维生素C比较高的水果，对胃肠道会有一定刺激 ，这些水果常见的有酸枣， 柿子， 葡萄等等 。

大家都明白了吗

转发提醒家人注意吧！