走进海南儋州市白马井镇学兰村的“海儋土糖”生产基地的生产车间，记者便闻到一阵扑鼻香气。眼前，6名工人按顺序操作6口大锅，小火撇泡、大火熬煮、猛火蒸发、微火出糖，甘蔗水从液体煮成了固体，只等进一步定型、晒干、码好，便成了一块块糖条。

创造这份甜蜜事业的人是土法制糖技艺第六代传承人吴少玉。2013年，在上海创业的吴少玉回家过年，看到祖辈传下来的“吴氏糖寮”里制糖工具老旧、工人寥寥，心里不禁泛起一阵酸楚。“人老了，锅旧了，恐怕以后再也吃不到土法制成的糖咯。”父亲吴小健说。

受到父亲话语的触动，吴少玉有了返乡传承手艺的想法。“土法制糖流程多、产量低、人力成本高。”吴少玉说，“传承好土糖制作技艺，要让土糖更好融入市场。”

起初，吴少玉通过走访不少制糖作坊学艺，生产出了第一批土糖。然而，由于保存方法不当，发出的土糖六七成都出现了霉变。收到客户反馈后，吴少玉一边召回并销毁产品，一边带领技术人员改良土糖制作工艺。

2015年，她升级了自家作坊，建起标准化生产车间。经过升级后的“海儋土糖”生产基地顺利拿到了海南传统工艺土糖行业第一张生产许可证，并达到了出口标准。2017年3月，土法制糖技艺被列入海南省省级非物质文化遗产代表性项目，目前在申报国家级“非遗”名录。

学兰村村民羊壮年已经在土糖生产基地工作了6年。从前在地里种甘蔗、花生，收入勉强维持家庭生活，如今羊壮年在基地工作每个月工资近5000元，3年时间家里就盖起了楼房。“不仅学到了手艺，收入也不错！”羊壮年说，“这是一份很甜蜜的工作。”

眼下，为了开拓土糖的市场，吴少玉还在进行更多的尝试。细分产品类型、推出新潮包装、组建直播团队……“希望通过努力，为更多人送去幸福和甜蜜。”吴少玉说。

总监制：赵鹏

本期统筹：孙海天

视频拍摄：吴少敬

视频素材：吴少敬

视频剪辑：孙海天

出品：人民日报社海南分社

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海南儋州市委宣传部

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人民日报丨要闻六版

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