切菜、烹炒、装盘……2月27日中午，临近放学时间，上海外国语大学三亚附属中学食堂后厨一派繁忙。透过监控摄像头，食堂内部的画面被投放到就餐区的大屏幕上，一目了然。

开学伊始，师生们在校期间食品安全如何保障，成为广大家长关心关注的焦点。近年来，我省大力推动学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程建设，目前全省18个市县844所中小学校食堂实现全覆盖。

2024年，我省依托海南省校园安防管理系统，上线升级“互联网+明厨亮灶”功能，增加监管大屏、手机端功能，通过“大屏+小屏”查看食堂监控实时视频及相关信息，实现全省中小学校食堂一网统管、家长端一点监督。目前，全省已收集722所学校14347名家长信息纳入监管平台。

“有了这‘监控’，孩子吃得舒心，家长也放心！”工作之余，白沙黎族自治县第一小学家长林文杰密切关注自家孩子在学校的饮食安全，时常打开“校园明厨亮灶系统”微信小程序查看食堂监控画面。

“学校食堂如今处于‘全员监管’模式，每个工作人员都自觉遵守各种工作章程。”白沙黎族自治县第一小学食堂负责人说，工作人员的任何不规范动作不仅能被家长看到，还会留下视频资料以备相关部门查阅。

为拧紧中小学校食堂“安全阀”，我省还充分利用“AI抓拍预警”功能，动态分析备餐间、烹饪间、清洗消毒间等重点区域、重要环节的视频，捕捉从业人员未戴口罩、工作帽等违规行为，发现老鼠、蟑螂出没等异常现象，自动将违规行为及异常现象截图保存、上传监管大屏进行预警。

“学校及教育部门收到分析数据及预警图片后，将第一时间开展自主整改及二次监督，形成监管闭环，实现精准靶向监管。”省教育厅学校安全工作处相关负责人说。

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