人民网海口5月28日电 （记者 李学山） 5月28日，全聚德海南首家直营门店在海口王府井海垦广场启幕，标志着这一拥有161年历史的老字号品牌在海南建设国际旅游消费中心进程中开启又一新篇章。

王府井、海垦集团及全聚德相关嘉宾共同见证全聚德海南首店启幕。主办方供图

数据显示，截至2024年底，全聚德以国内领先的多元化餐饮产业集团为战略定位，旗下“全聚德”“仿膳”“丰泽园”“四川饭店”品牌在国内外开设直营、加盟连锁餐饮门店共计101家。此次全聚德海口店的开业填补了华南市场的空白、进一步完善了全国门店布局。

据悉，全聚德海口店在菜品方面兼顾了正宗京味挂炉烤鸭和海南本地饮食偏好。门店延续全聚德国家级非遗挂炉烤鸭技艺，精选北京填鸭，明火慢烤，经历30余道工序，由资深烤鸭师傅现场片制，让消费者足不出岛，就可品尝到地道的百年老字号美食。同时，门店积极创新，结合本地饮食偏好，研发出金牌沙姜猪手、黑松露山药鲍鱼、99 秒小黄鱼等融合菜品，实现传统技艺与地方特色的完美结合。

由王府井和海垦集团共同打造的王府井海垦广场于2023年10月试营业，入驻品牌148余个，其中首店旗舰店品牌超40个。随着时代与市场的迅速变化，消费者王府井海垦广场也一直在不断焕新升级，贴合消费者日益变化的消费需求。通过不断引进“海南/海口首店”，积极打造一个集购物、休闲、娱乐、社交于一体的“沉浸式体验空间”。

全聚德相关负责人表示，海口店开业是集团深耕海南自贸港市场的重要一步，也是推动中华饮食文化传承与创新的关键举措。此外，全聚德海南首店的开业，也是品牌发展与城市商业融合的新起点。依托王府井海垦广场的平台，全聚德将北京的传统经典元素与海南地方特色精妙融合，为市民和游客提供高品质餐饮体验，助力海口从“旅游过境地”升级为“消费目的地”，为海南自贸港餐饮业的高质量发展注入新动力。

全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙，全聚德集团董事、副总经理、财务总监石磊，全聚德集团副总经理马绪伦，海南农垦实业集团有限公司党委书记、董事长顾晓仪，北京王府井免税品经营有限责任公司副总经理李文欣，北京王府井免税品经营有限责任公司副总经理、王府井国际免税港总经理、王府井海垦广场总经理孙凌凌，海口市龙华区商务局相关负责人等嘉宾共同见证中华百年老字号品牌在海南的焕新启航。

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