人民網
人民網

瓊島深巷,尋覓“包羅萬象”的甜(跟著味蕾去旅行)

本報記者 董澤揚
2025年07月02日08:22 | 來源:人民網-人民日報
小字號

原標題:瓊島深巷,尋覓“包羅萬象”的甜(跟著味蕾去旅行)

《人民日報》(2025年07月02日 第 20 版)

《人民日報》(2025年07月02日 第 20 版)

海南糖水椰奶清補涼食材。

海南省三亞市旅游發展局供圖

夏日,碧海銀灘是旅游好去處,老街深巷亦成探訪新熱門。若以味覺為線索,可在海風陣陣中手捧青椰細啜幾口,在笑語聲聲中輕舀糖水賞味幾分。很多到訪海南的游客不僅熱衷於觀覽美景,更樂意跟著美食四處“尋寶”,品味風土人情。

“喝什麼?”海南臨高縣新盈鎮一所學校旁,“鐘氏糖水”攤主鐘姐爽朗又直接。水果茶、椰奶清補涼、斑斕甜湯……一個個鐵桶中裝有各式糖水,包羅著繽紛多彩的熱帶水果、極具特色的草本植物和口味豐富的豆類薯類。掀蓋、攪拌、迅速舀起,攤主動作一氣呵成,在將五花八門的原料與冰塊盛入碗中的同時,報出3至7元的價格更令食客大呼“值當!”

找張桌子,坐下細細咀嚼。鬆軟、爽滑、綿密、酥脆,而令各種口感融洽相處的,恰恰是甜。海南高溫濕熱,充沛的熱量與水分讓水果與甘蔗得以積累糖分、恣意生長。水果可直接加入一碗清補涼中,讓清甜與果香參與味覺體驗﹔甘蔗或烤火榨汁飲用,或經土法制糖工藝化為紅糖水,為番薯等原料打底。

有了“包羅萬象”的甜,各種原料的組合搭配便有更多可能。“我們有40多種糖水,結合季節時令,每天會推出10多種,一天可以賣出30多桶。”鐘姐介紹,每天採購新鮮原料,定時更新食譜菜單,是糖水攤位廣受歡迎的秘訣。

糖水有水果香氣,市井有煙火氣息。海南的糖水鋪子,大多朴素低調,藏在街巷之中,既接待街坊四鄰,又歡迎遠方來客。在海口騎樓老街附近,游客從景點走入深巷,探尋更多蜜意﹔在儋州市學蘭村,村內的土法制糖技藝展示中心向游客展示甜蜜的來源……

為了讓游客“尋味”不再難,海南上線“放心消費在海南”系統,覆蓋旅游、餐飲等多個行業﹔打開“酷游海南”小程序中的美食地圖,游客搜索名稱即可得到介紹指引。據海南省旅游和文化廣電體育廳有關負責同志介紹,接下來,海南將不斷整合豐富的旅游資源,對接游客需要,用味覺線索串起舒心旅途。

(責編:蔣成柳、潘惠文)

分享讓更多人看到

返回頂部