碧海藍天間，鹽池如棋盤。在位於海南樂東黎族自治縣的鶯歌海鹽場，鹽田倒映著藍天白雲，遠道而來的游客們紛紛走上玻璃棧道，同這面巨大的“天空之鏡”合影。

　　“看，海南也有‘雪’。”抓起一把鹽，來自黑龍江的游客崔麗和家人高興地對著鏡頭自拍。經由海南環島旅游公路自駕到此，對崔麗一家人來說，關於海南的印象不再隻有椰影金沙，還有白白的鹽。

　　別樣的“雪景”，在鶯歌海鹽場已經有60多年歷史。借助潮汐，工人們將海水引進鹽田，在一級級鹽池中流動、蒸發、濃縮。尖峰嶺山脈擋住了大量水汽，鹽場常年烈日當空，海水逐漸成為能夠晒鹽的鹵水，在結晶池裡經過風吹日晒，方可收獲。

　　“老鹽晒制很有講究，看天時也看人工。”海南鶯歌海鹽場有限公司總經理羅自軍介紹，新鮮飽和的鹵水、足夠深的鹽池、晒制100天以上的長周期，讓鶯歌海老鹽中的氯化鈉含量可超過95%。精湛的工藝，是老鹽與眾不同、長期暢銷的秘訣。

　　晒鹽有講究，收鹽也有新變化。“以前靠人工收鹽，現在靠機械化。效率高了，產量也上去了。”羅自軍說，拖車、收鹽車、運鹽車都採用了防腐結構，既延長停產保養的周期，也避免器件腐蝕對鹽的污染。借助新式機械，工人們幾十分鐘即可收完一座鹽池。

　　鹽場怕下雨。雨一落，鹽坨易化成鹽水流失，結晶池中的鹵水濃度也會大受影響，不僅導致存量損失，還會影響海鹽生產的增量。

　　“要提升鹽產量，還得降損耗。我們新建了原鹽儲存坨地，改良了儲存條件，大幅降低雨水對生產的干擾。”羅自軍介紹。通過優化鹽坨倉儲調度等措施，鶯歌海鹽場的雨淋損耗從2024年的3136噸降至2025年的354噸，損耗降幅超80%。得益於天氣晴好、政策支持、工藝改進等多種因素，數據顯示，今年上半年，鶯歌海鹽場原鹽總產量接近4萬噸，創下近10年同期最佳。

　　如今，鶯歌海鹽場不僅產量高，人氣也旺。戴上帽子、穿上水鞋、拿起鹽耙，崔麗一家人走進鹽池親身體驗“鬆鹽”“收鹽”等傳統工序。沉浸式參與，讓游客們在汗水中真切體會到制鹽的不易，也讓鹽文化從書本和展櫃中“活”了起來。

　　“環島旅游公路給鹽場帶來了豐富的客流。”鶯歌海鹽場資產管理開發部部長王跡介紹。每逢節假日，停車位一位難求，“天空之鏡”、時光隧道、老鹽倉等點位游人眾多。鹽場順勢而為，建成文旅基地等項目，將原本封閉的生產區轉化為開放的體驗區，讓游客在觀光中感受鹽田風光，在體驗中了解非遺技藝。水果茶、調料包、主題文創，不斷上新的老鹽吃法和用法，讓鶯歌海的鹽在日常生活中頻頻亮相。

　　在確保產量、探索文旅的同時，鶯歌海鹽場正培育新動能。在數千畝的納潮湖上，光伏組件在陽光下閃爍，將光能轉化為綠色電能。這一歷史悠久的老鹽場，正源源不斷地為海南提供清潔低碳的能源，實現了“鹽光互補”的綠色發展新模式。

　　正午的陽光打在鹽堆上，熠熠生輝。這片承載著數代人奮斗記憶的鹽田，正在探索鹽產業的多元發展。“我們將不斷優化制鹽工藝，促進工業旅游發展，在穩定高品質原鹽供給的基礎上，讓更多游客乘興而來、滿載而歸，讓老風味更添新滋味。”羅自軍說。

　　《 人民日報 》（ 2026年08月14日 14 版）