人民網瓊中12月29日電 （李學山、孟凡盛）一邊是整潔明亮的生產車間，一邊是傳統的手工制茶，這樣的反差場景就出現在海南省農墾五指山茶業集團烏石白馬嶺茶業有限公司（以下簡稱“海墾白馬嶺茶場”），這不免讓參加“2022海墾熱作產業集團品牌推介活動”的新聞記者和網絡大咖們略感困惑：傳統和現代，到底哪一種才代表著茶產業的未來？

“無論是堅守傳統還是創新工藝，都是為了做出一杯好茶。”在海墾白馬嶺茶場總經理葉茂海看來，這兩者並不矛盾：“傳統的制茶工藝可以做出精品好茶，但產量無法滿足市場需求，而現代化的生產設備可以做到規模、標准化化生產，但又無法滿足消費者的個性化需求，而將兩者融合，就可以達到雙贏得目的。”

據介紹，海墾白馬嶺茶場的拳頭產品——白馬駿紅產自瓊中白馬嶺生態茶園，茶園常年雲霧繚繞，日照充足，土壤有機質含量較高、礦質營養元素豐富，所產茶葉具有花果香及甜香的特點，茶黃素和茶紅素含量高，滋味濃、強、鮮，湯色紅艷明亮、收斂性強，備受消費者喜愛。雖然之前的生產設備相對落后，但憑著高品質的茶青和精湛的工藝，依然獲得了如潮好評。一位茶界大師在品嘗后不無調侃地說，“這是用三流設備做出了一流好茶”。

在第十五屆中國茶業經濟年會暨2019中國英德紅茶文化節頒獎典禮上，白馬駿紅紅茶榮獲2019年中國茶葉集群品牌聯盟紅茶超級單品獎，是單品類海南獲得此殊榮的唯一一款紅茶。2022年，白馬駿紅（一芽一葉）獲第二屆世界紅茶產品質量“大金獎”。“白馬駿紅（一芽一葉）”、“白馬駿紅（單芽）”分別榮獲“中茶杯”第十二屆國際鼎承茶王賽秋季賽紅茶組金獎。

說到海墾白馬嶺茶場的創業史，不能不提到一個傳奇性人物：全國人大代表、全國勞模、全國優秀共產黨員——符小琴。

海墾白馬嶺茶場的前身是海南省國營嶺頭茶廠，其曾被國家確定為出口創匯基地，產品遠銷國內外。20世紀90年代，由於種種原因，茶場經營出現虧損，陷入了收不抵支的困境。為了擺脫這種情況，2009年，重組后的茶場決定通過打造“新、精、優”高端產品實現產業升級，並將這一研發任務交給茶廠高香茶班。

作為該班組的“領頭雁”，符小琴臨危受命，帶領新組建的“高香茶班”挑起研發新品、走出困局的重擔。為了研制市場暢銷的高端茶，她帶領隻有五名成員的“高香茶班”在資金少、設備老舊、人手不足的境況下，要對包括殺青、揉捻、發酵、烘烤在內的工序進行全流程工藝革新。為了構建出一套可行的制茶工藝步驟，符小琴和團隊經常用少量的茶青原料做試驗，反復探究和試驗，虛心討教老茶工，有時候整整一個夜晚都在工廠裡度過，每天工作在10個小時以上。

經過一年的攻堅克難，嶺頭茶廠的新產品研發成功，新產品因茶葉色澤烏黑、湯色紅亮、高香持久而迅速佔領市場。白馬君紅、白馬駿紅和白馬霧珠三款高端紅茶先后持續熱銷，嶺頭茶廠實現了從產品結構單一低質向多元化高端優質的重大轉變。就這樣，重組之前年產值不到300萬元、瀕臨倒閉的茶廠，一躍成為年產值超千萬的盈利企業，員工的工資翻番的夢想也實現了。

2016年，在海南省工會的大力支持下，嶺頭茶廠成立了“符小琴人才創新工作室”，符小琴從“高香茶班”的領頭雁一躍成長為海墾茶葉集團最年輕的制茶技師，負責茶葉加工所有環節的技術支持以及茶葉的審評、質量把控。這些年，符小琴弘揚勞模精神、工匠精神，帶領勞模創新工作室團隊和班組生產出一批批精品茶葉，在平凡的崗位上做出了不凡的業績，生動展示了“白馬嶺”茶人堅韌不拔、開拓創新、勇往直前的精神風貌。

“符小琴人才創新工作室”成員、海墾白馬嶺茶場制茶車間精制組組長楊敏見証了符小琴給這個有著深厚歷史的茶廠帶來的改變，也從符小琴身上學到了堅韌不拔的奮斗精神和攻堅克難的創新精神。她說，以茶廠的高端產品“白馬尊紅”為例，需要五六萬根芽尖才能制出一斤好茶，而這五六萬根芽尖不僅凝結著採茶工的汗水，也飽含著消費者的期待，因此在制茶過程中來不得半點馬虎，炒青、攤涼、揉捻、炒干……不管是哪一個環節，都要認真對待，這樣才能讓消費者喝到一杯好茶。

“2022海墾熱作產業集團品牌推介活動”採訪團成員，海南產業發展觀察者、自媒體工作者湯逢雨表示，通過實地參觀海墾白馬嶺茶廠，他切身感受了海南尤其是農墾一代茶人六十余年間對茶業的堅守與熱愛。雖然近年來種茶面積少了，但這份產業還在，並且正在發揚光大。而且當年“用三流的設備做了出一流的產品”，又經過產品創新贏得了消費者和市場的認可，如今隨著生產設備的更新和工藝的進步，相信產品品質未來還將更上一層樓，為海墾做好茶產業這篇“金葉子”文章做出更多貢獻。

(責編：蔣成柳、席秀琴)

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