人民网海口7月17日电（樊欢迪、孟凡盛、杨晨宇）7月17日下午，随着最后一位选手作品端出，第46届世界技能大赛糖艺/西点项目海南省选拔赛结束。本次比赛由来自海南经贸职业技术学院、海南欧米奇西点西餐培训有限公司、海南职业技术学院的4位选手参赛，最终由来自海南经贸职业技术学院的选手柴国鹏以91.28分获得本次比赛的第一名。
据了解，糖艺是指糖类经过熬煮、加热成型、艺术组合等手法加工而成的艺术造型。糖艺技能能够充分体现烘焙技术人员的艺术造型能力，西点技能是巧妙地将砂糖、油脂、鸡蛋、面粉等材料经过合理调配，结合冷热加工等技术手法，借助烘焙设备，制作出具备色香味形和美好质感的甜食。
本次比赛分为水果风味整形蛋糕（含拉糖支架）和巧克力造型两部分，参赛选手运用浇注、切割、裱挤、抛光、倒糖、拉糖等技巧，围绕“幸福嘉年华”主题，在6小时内分别制作一款法式甜点和一款巧克力作品，评委们按照两部分进行综合得分。
“如何合理地搭配味道、质感和颜色来展示蛋糕，使其吸引力最大化，并和其所在的场合环境、服务的风格相适宜，这是选手们需要注意的。” 英林西点工作室创始人、比赛裁判员王英林介绍，“本次比赛选手的表现可圈可点，在糖艺造型这方面尤其出彩。”
据了解，本届赛事为期4个月，从7月至10月在海南省各市县举行。活动以“新时代、新技能、新梦想”为主题，以全省职业技能竞赛为基础，着力备战第46届世界技能大赛，着力完善制度、规范操作、丰富内容、扩大规模、提升质量，着力提高职业技能竞赛科学化、规范化、专业化水平，实现以赛促学、以赛促训、以赛促评，为提高劳动者素质、推动高技能人才培养、服务海南自由贸易港建设提供坚实基础，营造良好氛围。
本次大赛由海南省人力资源和社会保障厅主办，海南省人力资源开发局、海南经贸职业技术学院承办，海南省烹饪协会提供技术支持。
