儋州原種黑羽烏骨雞，這種雞羽毛、肉、雞冠、內臟、骨等部位都是烏黑的，生出的蛋都是綠殼的，因此得名綠殼雞蛋。

儋州原種黑羽烏骨雞所產的綠色雞蛋，是純自然放養生長的黑羽烏骨雞所產下的蛋，平均每枚蛋重45克，其蛋綠色，屬純天然。蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細嫩，極易被人體消化吸收，且含有大量的卵磷脂，維生素A、B、E和微量元素碘、鋅、硒，其氨基酸的含量比普通雞蛋高出5至10倍，營養價值豐富，屬於高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

儋州市已將綠殼雞蛋納入打造農業知名品牌計劃，通過建立健全標准化生產體系，確保產品質量﹔通過申報產地認証、無公害農產品認証、綠色農產品認証、有機農產品認証等，提升綠殼雞蛋品牌的信譽度，擴大銷售，促進農業企業和農民增收，使綠殼雞蛋成為儋州農業的響亮品牌。