儋州原种黑羽乌骨鸡，这种鸡羽毛、肉、鸡冠、内脏、骨等部位都是乌黑的，生出的蛋都是绿壳的，因此得名绿壳鸡蛋。

儋州原种黑羽乌骨鸡所产的绿色鸡蛋，是纯自然放养生长的黑羽乌骨鸡所产下的蛋，平均每枚蛋重45克，其蛋绿色，属纯天然。蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收，且含有大量的卵磷脂，维生素A、B、E和微量元素碘、锌、硒，其氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5至10倍，营养价值丰富，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

儋州市已将绿壳鸡蛋纳入打造农业知名品牌计划，通过建立健全标准化生产体系，确保产品质量；通过申报产地认证、无公害农产品认证、绿色农产品认证、有机农产品认证等，提升绿壳鸡蛋品牌的信誉度，扩大销售，促进农业企业和农民增收，使绿壳鸡蛋成为儋州农业的响亮品牌。