儋州鸡是海南西部地区特有的家禽遗传资源，具有悠久的饲养历史，最早可追溯到唐代被贬海南的宰相李德裕时期，是经过儋州地区劳动人民长期选育和自然驯化而形成的地方品种，既可放养，也可圈养。
独特的地理环境，让儋州鸡具有野性强、适应性广、耐粗饲、抗病力强、合群性好等特点，其肉质鲜嫩，肉香浓郁，皮薄肉实、蛋白质含量高、脂肪含量低等优良特性，符合人们对绿色食品、安全食品的需求。儋州鸡现已经通过国家工商总局商标局核准，成功注册商标。作为非常宝贵的热带家禽名品，儋州鸡正越来越大受商家和食客的关注。
儋州鸡
海南有句俗话：无鸡不成宴。鸡是海南人宴席上必不可少的一道主菜，或白切，或盐焗，不同的佐料浸入鸡肉中，成就一道道美食。在儋州市大成镇这方动人的水土上，黄皮鸡意韵悠长，欧馍香甜绵软，令人挂怀的美食，在一代又一代的传诵中，还原着最初的乡土滋味。手撕一块黄皮鸡慢慢咀嚼，黄皮叶的淡淡滋味恰到好处地衬出鲜嫩的鸡肉，让人忍不住再三回味。
1、黄皮鸡的做法并不复杂，正宗黄皮鸡选用的是木棠本地小种鸡，个体小巧，只有2斤左右。
2、杀鸡洗净后，用盐在鸡身上揉搓，使之入味。
3、将鸡放入铁盆，置于锅中，向锅底慢慢加水，以不没过铁盆为准。
4、铁盆中只放上少许姜、蒜等佐料去腥，再取十几片黄皮树叶盖于鸡上，开火蒸半个小时左右即可。
黄皮鸡是儋州流传已久的乡土美食，用本地小种鸡与新鲜的黄皮树叶制作而成，其缕缕清香的黄皮味和肥而不腻、鲜嫩爽口的肉质感，给岛内外游客留下深刻印象。据儋州市商务局有关负责人介绍，黄皮鸡风味独特，久享盛名，申报地理标识产品，不仅可以保护和开发儋州黄皮鸡特有的原材料和制作工艺，同时带动与黄皮鸡相关产业可持续发展。
野外放养的儋州鸡
雄鸡一唱天下白
南吉黄皮鸡
光鲜亮丽的儋州鸡蛋
飞上枝头的儋州鸡
儋州那大凤羽种畜禽场
儋州鸡
儋州鸡制成美食
儋州鸡美食
儋州木棠优质特色农产品：“绿壳乌骨鸡蛋”