日前，海南部分地区发生非洲猪瘟疫情。疫情发生后，农业农村部立即派出督导组来琼，随后海南也启动应急响应机制。那么非洲猪瘟到底是啥病？会传染给人吗？会不会影响猪肉的食用安全？又该如何防控？对此，人民网海南频道推出专题解析关于非洲猪瘟，你必须要了解的知识，科学看待非洲猪瘟，无需恐慌！
5月5日，人民网海南频道记者从海口市政府获悉，海口市第一批放心猪肉门店点位增加到48个。同时，海口市出台系列措施，规范生猪供应、运输、屠宰等环节，切实保障市民吃上放心肉。
农业专家表示，非洲猪瘟只传猪不传人，不是人兽共患病，消费者从正规渠道购买正规屠宰场宰杀的生猪肉，均可放心食用。
非洲猪瘟病毒不耐热，56℃蒸煮70分钟，60℃蒸煮20分钟以上即可杀死病毒。
对于有消费者担心食用了潜伏着非洲猪瘟病毒的生猪肉，宁愿不买不吃，中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所研究员周汉林说，疫情爆发后，动物检疫部门加强非洲猪瘟病毒检疫，生猪一旦感染非洲猪瘟病毒，即便处于潜伏期也能被检测出阳性，检疫显示阴性的则意味着尚未被感染。并且非洲猪瘟是不传染人的，只要到正规渠道购买猪肉，经过高温消毒，完全可以放心食用。
非洲猪瘟闹得轰轰烈烈，专家也一直科普非洲猪瘟不会传染人，那么为啥还要把生病的猪扑杀呢？非洲猪瘟主要还是影响了养猪业的发展。
猪肉是国人饮食中“不可或缺”的一部分。中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，而非洲猪瘟是一种急性传染病，作为一种致命的传染病在猪和野猪之间传播。这种病周期短，发病死亡率高，而且传染性强，所以如果是一个猪圈有一个感染，那么这个猪圈的猪都有极大的可能感染，所以一旦发现感染单体，那么这个单体的周围所有的猪都要进行扑杀，以免感染范围扩大，从源头上切断传播范围扩大的可能。所以导致养殖户损失巨大。
到正规市场购买猪肉。首先看外观。表面的光泽度是鉴别其是否新鲜的一个重要指标，新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。不新鲜的猪肉氧化过度会呈暗红色。而病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的瘀血。其次要看手感，猪肉在变质过程中会滋生大量微生物，微生物所产生的代谢物会造成表皮发黏，所以摸起来黏手是猪肉变质的标志。最后闻味道，有异味的不要买。腐败变质的猪肉，其表面和内部均有腐臭味，新鲜的猪肉应该带有肉类固有的鲜香气味。
烹饪猪肉要确保做熟。在家里烹饪猪肉时一定要充分加热，只要把猪肉煮熟、煮透，即使有病毒也会很快丧失活性。处理猪肉时，一定要生熟分开，避免生猪肉可能携带的病原通过厨房交叉污染到其他食品。
不建议大量囤积。很多人会一次性购买大量猪肉存放在冰箱里，但冰箱也不能一直保持猪肉的新鲜。鲜猪肉买回家后要马上放冰箱储存，如果暂不食用，最好冷冻储存，避免猪肉腐败变质；冷冻猪肉化冻后最好一次性吃完，避免反复化冻。
