勤儉節約的好傳統不能丟

　　“餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！”近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示指出：盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

　　勤儉節約是中華民族的優良傳統。早在2013年年初，習近平總書記就作出重要指示，強調“浪費之風務必狠剎”，號召“努力使厲行節約、反對浪費在全社會蔚然成風”。黨的十八大以來，各地出台相關文件、開展“光盤行動”等措施，大力整治浪費之風，餐飲浪費現象有所改觀，特別是公款餐飲浪費行為得到有效遏制。然而，弘揚勤儉節約，遏制餐飲浪費，依然任重道遠。據統計，我國每年浪費的糧食約3500萬噸，接近中國糧食總產量的6%。2017年我國城市餐飲業僅餐桌上食物浪費量就高達1700萬至1800萬噸，相當於3000萬至5000萬人一年的食物量。其中，大型餐館、游客群體、商務聚餐等是餐飲食物浪費的“重災區”。

　　“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”“一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恆念物力維艱。”自古以來，國人對糧食都有一種深沉而特殊的情感。一粒粒谷子，一顆顆稻米，凝結著汗水，維系著生存，關乎著未來，是勞作的回報，是生活的保障，是未來的希望。因此，終日在庄稼地裡流汗的人很少會浪費糧食，尊重他人勞動成果的人很少會浪費糧食，懂得缺糧大家都會餓肚子的人也很少會浪費糧食。審視各種“舌尖上的浪費”，不僅是因為缺乏對糧食得之不易的體認、對他人勞動成果的尊重，更因為缺乏對糧食安全的危機意識。生活中，有人認為自己花錢買的吃食，怎麼處置都是個人的事，他人無緣置喙﹔還有人覺得糧食連年豐收，自己浪費的不過那麼一點點，沒什麼大不了……這些話，乍看有理，實則不無問題。

　　“取之有度，用之有節，則常足﹔取之無度，用之不節，則常不足。”歷史上，不少災荒之年因為缺糧少糧，常常導致民有飢色、野有餓莩。新中國成立后，才逐步解決了吃飽飯這個有史以來最大的難題。但是，糧食總產量有限，而我國人口多、基數大，如果每人浪費一點，就會是驚人的量。事實上，“舌尖上的浪費”既會帶來巨大的資源浪費，其產生的大量廚余垃圾也會對生態環境產生負面影響。不僅如此，從中長期看我國的糧食產量仍將維持緊平衡態勢，糧食生產也面臨成本攀升、資源約束、剛性需求大等問題。因此，無論什麼時候，無論從何種意義上說，都不能不保持對糧食安全的憂患意識，都不能不保持勤儉節約的優良傳統，都不能不繃緊制止糧食浪費這根弦。

　　保持對糧食安全的憂患意識，遏制餐飲浪費行為，無疑需要加強立法，強化監管，採取有效措施，建立長效機制，給“舌尖上的浪費”戴上“緊箍”。同時，也離不開每個個體的參與、行動。實際上，個體參與、行動的廣度、深度，直接影響到相關制度執行的效果。個體是糧食的消費者，理當是節約糧食的踐行者。往小裡說，它可以為家庭節約開支，往大裡說，則是為守護糧食安全作貢獻。拒絕浪費、厲行節約，從來不是高不可攀、難以企及的，而是隨時隨地、無處不可的。居家時，有多少人做多少飯﹔下館子，有多大量點多少菜﹔吃自助餐，能吃多少取多少……不講排場，不事鋪張，不慕虛榮，習慣成自然，節約效果會非常可觀。

　　“溫飽不忘飢寒，豐年不忘災年，增產不忘節約。”每個人都保持一種憂患意識，將勤儉節約意識鐫進心靈，從自身做起，從點滴做起，才能匯聚合力，剎住餐飲浪費之風，守護糧食安全。