拒絕浪費！海口瓊山區機關食堂節儉用餐成新風尚

編者按：近期，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要加強立法，強化監管，採取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。在這一場全民倡導節約的行動中，政府機關如何帶頭？有哪些新思路、好做法？人民網記者近期走訪了海南有關機關單位，實地探訪好做法以及有效經驗。

干部職工取餐（人民網海南頻道符武平 攝）

人民網海口9月3日電（王碩、符武平）中午十二點多，正是海口市瓊山區政府干部職工用餐的時間，機關食堂餐廳裡職工們正排隊取餐。“阿姨，少打一點肉，我吃不完！”瓊山區政府機關干部職工鄭焯夫提醒食堂打菜員。

“最近在提倡節約，我已經打很多肉，我預估自己吃不了那麼多，就少打一點。”鄭焯夫告訴記者，最近身邊朋友都提高了節約糧食的意識，不管是在外面還是在家裡，注意飯菜的分量，盡量避免浪費。

干部職工取餐（人民網海南頻道符武平 攝）

在機關食堂，隨處可見“文明用餐，節約糧食”的標語，還有專門人員指導大家文明就餐，提醒大家節約糧食不浪費。

“這差不多就是我們一天的廚余垃圾的量了。”在食堂餐具回收處，瓊山區機關食堂負責人蔣先生告訴記者，自從他們食堂開始實施“節約糧食”措施后，廚余垃圾已經減少了很多，現在幾乎只是之前的三分之一。

職工干部文明用餐 節約糧食（人民網海南頻道符武平 攝）

“習近平總書記提出‘厲行節約、反對浪費’的指示后，機關食堂首先做到就是保証干部職工吃飽吃好，還要做到不浪費。”瓊山區機關事務管理局機關服務中心副主任吳寧說，以“節約糧食”的精神為指導，機關服務中心對食堂日常管理做出了調整，並對食堂餐廳提出要求。

干部職工收拾餐盤（人民網海南頻道符武平 攝）

瓊山區機關食堂餐廳負責人蔣先生介紹：“我們現在主要從三個方面下手，第一，嚴格把控食品原材料的採購，我們一般早上三點鐘起床，盡量採購買當天當季新鮮菜品，保証菜的品質口味﹔第二，廚師配工作餐的時候，盡量多次，菜品少了再及時補上，保証員工吃飽吃好，不浪費﹔第三，要求打餐的員工和機關就餐的干部職工，採取少取、多次的方式。”

每次“少”多一點，需要就“多”幾次。這一“少”一“多”，來回就減少了三分之二的餐飲浪費。吳寧介紹，除了在操作上盡量避免浪費的發生，機關服務中心也不斷加強宣傳，深入各單位宣講，推動“不浪費”的理念成為大家的共識和習慣，主動做到節約。

“我們不能說生活變好了，糧食便宜就隨意浪費，還是要吸取歷史的教訓，畢竟我們父輩一代也是餓過肚子的。”鄭焯夫說，應該多向朋友、家人、小孩宣傳節約的理念。

“首先從自己做起，自己做好了才能用行為影響別人，把它當成自己的行為習慣。”機關工作人員杜曼麗表示。